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青江菜
鎖定
青江菜是十字花科蕓薹屬植物。葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。青江菜，根據梗色可再分為青梗白菜及白梗白菜兩種。外表酷似油菜。 青江菜長相像湯匙、色澤鮮綠，加上生長期很短，從播種到收成只需一個月左右。
青江菜生長環境
青江菜喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，2~3℃可安全越冬。有些品種也可在夏李栽培，栽培時必須按李節選擇適當的品種。栽培土壤以砂質土壤為佳，排水、曰照需良好。生長速度快，栽種能獲得很大成就感，適合居家栽種。
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青江菜分佈範圍
青江菜栽培管理
介質：對土壤的適應性強，可選擇含有機質、保水和保肥良好的黏質土壤或沖積土。
日照：喜歡冷涼的氣候，適合低温而長期的日照，如日照不足植株生長緩慢。
水分：應隨時保持土壤潮濕，含水量高的土壤植株生長較快，栽種出來的品質也較細緻，但青江菜為淺根性，要注意保持排水良好，避免根部腐爛。
育苗/定植：為短期葉菜類，可直接在預栽種地撒播或條播育苗，待本葉長出1~2片就可進行疏苗。
肥料：青江菜以葉片為主要食用部位，因此應以氮肥和鉀肥為重。除基肥以外，待本葉長出2~3片以後，7~10天可施加追肥一次。
採收：成株和幼苗均可收成，因此疏苗後的幼苗也可以食用。採收成株時，應以刀子割取植株基部。
青江菜選購要領
青江菜(9張)
青江菜食用方法
炒食、湯料、餡料、涮料、涼拌等。
青江菜貯藏保鮮
在常温下可保鮮1-2天，冰箱內可保鮮3天。
