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青檸檬
(水果名稱)
鎖定
- 中文名
- 青檸檬
- 類 別
- 檸檬
- 用 途
- 榨汁
- 口 感
- 皮薄汁多,偏酸
- 起源地
- 東南亞
青檸檬起源
檸檬初都是從東南亞起源,但是據説當今東南亞已經無人種植黃檸檬,個個種植園裏都是青檸檬獨攬天下。
青檸檬用途
青檸檬食用
青檸檬調味
青檸檬圖片(8張)
辣,來自辣椒。
取酸而不取香亦是東南亞菜餚對檸檬使用的精妙之處。濕熱之地盛產香料,藍姜、香茅、泰國蘿勒,黑白胡椒等香料之馥郁風情令菜餚之“香”撲鼻。檸檬與辣椒使得佳餚“味”道出眾。而紅紅綠綠的調料配上各色咖喱鳳梨椰漿等汁液,看起來“色”相娛人。色香味三者是中國傳統的菜餚品評標準,卻也能在異國風情裏得到完美的詮釋。
青檸檬美容護膚品
工具/原料:
①檸檬洗淨、去皮,切片,置於榨汁機中榨取檸檬汁。
②將檸檬汁、酸奶、蜂蜜一同倒入面膜碗中,用勺子充分攪拌,調合成稀薄適中、易於敷用的面膜糊狀,待用。③先用温水清潔面部後,再以熱毛巾敷臉約3分鐘。
④取適量調製好的面膜仔細地塗抹於臉部,敷約15分鐘。⑤清水洗淨即可。
青檸檬保健作用
在五彩繽紛的水果中,檸檬可説是一種神奇的藥果,對人體健康有很大的益處。
檸檬具有強酸性,被認為是治療疾病的良藥。止咳、化痰、生津健脾,且對於人體的血液循環及鈣質吸收均能起到促進作用。含有豐富的維生素C,不但能預防癌症、食物中毒,還能降低膽固醇,消除疲勞,增加免疫力。並且能克服糖尿病、高血壓、貧血、感冒、骨質疏鬆症。
中醫認為,檸檬性温、味苦、無毒,具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁,可以化食、解酒,排毒。
青檸檬取汁做法
其一.檸檬入饌的方法,主要取汁,次要取檸檬切片點綴。
檸檬汁的取得方法,看似簡易,弄得不好,卻也會一方面弄得廚房狼藉不堪,一方面暴殄天物浪費了不少材料。在外灘3號頂樓的露台,主廚chew向我們演示了取汁的做法。
以小青檸為例,完美擠取檸檬汁的方法步驟如下:
STEP2:青鋒劍———切。要切得好,必要刀好。真正懂得做菜的人都知道,事實上,一把鋒利的刀比一把鈍刀更不容易切到手指。刀利,則力量均勻,手穩,食材不會滑開,用刀者才會充滿自信。
STEP3:奪命叉———擠。掂着半個檸檬,可以選擇用手大力擠壓。為了避免弄髒手指或是不能徹底擠出檸檬汁,最專業的做法是取一把大小合適的叉子,刺入檸檬到底,而後順着固定方向旋轉。此時檸檬汁將會均勻滴下,準備好容器接住即可。
接下來,無論是做涼拌菜餚、主菜、蘸醬調料還是主食,檸檬汁都可以大顯身手了
方法:
1.用小鐵釘輕輕地在啤酒瓶蓋上均勻地打六七個孔。
2.用刀子把檸檬的一頭切去,露出的檸檬肉是一個圓形,直徑最好與啤酒瓶的直徑相仿。
3.把啤酒瓶陷入檸檬露肉的一頭。接下來就可以任意地擠擰檬汁了
青檸檬注意事項
青檸檬保存方法
(個人認為摻了水的會更好保存,不過也提醒你一次少榨一些檸檬汁,還是儘快用完最好)
切開的檸檬的保存
榨好的檸檬汁的保存
榨好一次用不完的檸檬汁可以把口封緊放入冰箱中保存,時間限制在3天之內,長了會造成維生素c揮發。
完整的檸檬的保存:參考如下,就是有點麻煩。
完整的檸檬在常温下可以保存一個月左右。 檸檬在氧氣濃度低於3%、二氧化碳濃度高於10%的條件下貯藏一段時間,會對風味產生不良的影響。10%以上的二氧化碳可增加檸檬的腐爛和減少酸味。氧氣低於5%可引起檸檬變味。
你可以把剩餘的檸檬用保鮮紙包好放進冰箱,這是最簡單又最容易的方法。就算怎樣保存,檸檬始終會不比新鮮的好。倒不如把剩餘的檸檬放在房間或某個角落,不但可以不浪費,還可以使空氣便得清馨。如果想儲存更久些,把切片後的檸檬放入密封容器,加入蜂蜜浸漬入冰箱就可以保存一個月。
青檸檬檸檬區別
我們常用的檸檬分為兩種,黃檸檬和青檸檬。千萬不要以為青檸檬是沒有成熟的黃檸檬哦。這青檸、與黃檸檬有着不同的口感和氣息,也有着不同的用法。
兩姐妹雖然最初都從東南亞起源,命運卻大有不同。據説當今東南亞已經無人種植黃檸檬,個個種植園裏都是青檸檬獨攬天下。無他,東南亞人嗜辣嗜酸,青檸檬口味更為尖鋭濃烈,而香味卻較清淡,恰好可以調出經典的東南亞SHARP滋味,卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。
黃檸檬:果肉色澤淺金淡黃,口感酸、薄。適應那種酸味之後,其實當作水果慢慢品嚐也可以接受。
國產青檸:內裏色如西柚,綠中帶黃。口感酸味不重,回味略有苦澀。
進口小青檸:果肉碧綠通透如玉色,味道極酸,卻飽滿圓潤,層次分明。回味悠長,初嘗令人跳腳,卻有令人飛蛾撲火般再嘗的魔力。
青檸檬食物營養成分
食物名稱 | 青檸檬 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 30 千卡 |
蛋白質 | 0.7 g |
脂肪 | 0.2 g |
單不飽和脂肪酸 | 0.1 g |
碳水化合物 | 10.5 g |
糖 | 1.7 g |
膳食纖維 | 2.8 g |
葉酸 | 8 μg |
鈉 | 2 mg |
鎂 | 6 mg |
磷 | 18 mg |
鉀 | 102 mg |
鈣 | 33 mg |
鐵 | 0.6 mg |
鋅 | 0.11 mg |
維生素A | 2 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.03 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.02 mg |
煙酸(煙酰胺) | 0.2 mg |
維生素B6 | 0.04 mg |
維生素C(抗壞血酸) | 29.1 mg |
維生素E | 0.22 mg |
維生素K | 0.6 μg |