青椒番茄炒蛋

青椒1只、番茄1個、雞蛋2枚

1、青椒去籽、洗淨，切成條塊；

2、番茄切成塊備用；

3、雞蛋打散，放少許鹽、雞粉攪拌均勻；

4、熱鍋熱油，倒入蛋液，迅速劃散，趁嫩滑盛入盤內；

5、鍋內餘油爆香薑絲，倒入番茄塊，煸炒出汁，而後加入青椒和雞蛋翻炒，以鹽、糖、雞粉略加調味即可。