青椒燜雞

材料

用量

嫩雞

半隻

大蒜

兩辦

姜

3片

青椒

2個

花椒粒

10粒，根據自己口味添加

老乾媽豆鼓

沒有可不放

生抽

適量

味精，糖

適量

豆瓣醬

一湯勺

幹辣椒

3只

1. 雞肉切塊用開水煮一分鐘，用水衝乾淨，青椒切塊。蒜拍破薑切片。幹辣椒切圈。

2. 熱鍋涼油，開小火下豆瓣醬炒出紅油，放姜，蒜，花椒爆香倒入雞肉煸炒一分鐘

3. 加開水(沒條件自來水也行)差不多到雞肉位置，別加太多，雞在烹飪過程中會出水，蓋上鍋蓋小火燜幹水分

4. 看到差不多水快乾了加青椒乾紅辣椒，老乾媽，白糖，生抽調味，大火收幹水分，最後加一點味精就出鍋