青椒炒豬耳

豬耳200克、八角2顆、桂皮一塊、葱15克+10克、姜15克+10克、青椒兩個。

生抽1茶匙（15ml）、白糖1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（15ml）、老抽1/2茶匙（3ml）鹽5克。

1、豬耳洗淨，葱洗淨打成結，薑切片；

2、倒入高壓鍋中，加少許鹽，八角，桂皮，水開後再煮 15分鐘；

3、取出豬耳切成絲，青椒也切成絲；

4、鍋中倒油，油熱後，倒入葱薑絲；

5、倒入豬耳絲，加入生抽，老抽，料酒；

6、翻炒均勻後，加入青椒絲，白糖，起鍋時倒入鹽即可。