靈石荊條蜂蜜

荊條蜂蜜的蜜源為荊條，荊條是一種耐瘠薄、耐乾旱植物，流蜜較多。每逢荊條開花季節，每羣蜂可產蜜15～20公斤。其蜜色澤豔，呈半透明琥珀狀；結晶細膩乳白，氣味芬芳，口感甜而不膩，濃度為41度～42度。蜜中含有葡萄糖32.9%、果糖41.4%、酸度為2.13%、酶度為17.9%，含糖量為0.27%，並含有10餘種礦物質和蛋白質、氨基酸、維生素、無機酸等，是良好的滋補營養食品，而且可以止咳潤肺、健胃通便、防暑清心，並有補身益氣、延年益壽之功效。為夏季的防暑飲品，有較高的食用及藥用價值。 ^[2] 

靈石縣荊條蜂蜜的蜜源野生荊條遍佈靈石境內，適應性強，耐嚴寒、乾旱和鹽鹼。對土壤要求不嚴，在肥地、瘠地、砂質、石礫質、河卵石灘、石灰質，以及各種岩石風化母質之上均能良好生長，生長適宜土壤pH值為6～8。其主根發達，能伸入岩石縫隙深處，側根、鬚根少。靈石縣地處渭裂谷系太原、臨汾兩大盆地之間的隆起地帶，屬於山西谷地汾河地殼，大地構造由於受到更新世紀以來地殼頻繁活動的影響和漫長歲月的土壤侵蝕，形成了山巒起伏、溝壑縱橫的地形，土壤類型有山區草甸土、棕壤土、淋溶褐土、山地褐土、淡褐性土、淡褐土、黃土質垣地炭酸鹽褐土、淺色草甸土等八種pH值為6.1～8.4為荊條的生長體供了良好的環境。 ^[3] 

靈石縣全境屬黃河流域、汾河水系；全縣水資源總量為0.8407億立方米，其中河川徑流量為0.4470億立方米，地下水資源量為0.3937億立方米；人均水資源佔有量為408立方米，畝均水資源佔有量211立方米；而且，縣境內年降水量近年來一般都在500毫米以上，最多可達650毫米，足夠滿足荊條的需水要求。 ^[3] 

靈石縣屬暖温帶大陸性季節氣候。春季乾旱多風，夏季炎熱多雨，秋季秋高氣爽，冬季少雪乾冷。緯度較高、日照充足、晝夜温差大，縣境內年降水量近年來一般都在500毫米以上，最多可達650毫米，年均氣温10℃度左右，相對濕度60%左右，年無霜期140天，適合野生荊條的生長。 ^[3] 

靈石荊條蜂蜜的歷史悠久。當地文獻中最早可追溯到明朝萬曆年間，靈石民間就有飼養中華蜜峯（簡稱中峯）的記載。

據靈石文史叢書《老城記憶》書中記載民國二十年（1931年）靈石縣縣長李凱鵬，積極提倡養蜂，在實地調查的基礎上提出“本邑境內山嶺重疊，野花頗多，對養蜂頗為相宜”。組織人員設立了養蜂傳習所，派人去省農務局學習技術，回縣後大力推廣意大利黃金蜂種一百餘羣，使靈石的養蜂事業從此有了新的發展。

靈石歷史上的荊條蜂蜜，原為中峯所產，那時候人們養蜂是把野生的中峯收回家養，飼養方法模擬野外中峯生活方式，在土牆壁上鑿洞嵌入瓦罐或陶甕飼養之，每年花期結束後割一次蜜脾，羣產蜜約5公斤左右。

20世紀30～40年代，靈石有人引進了意蜂，開始了活框飼養蜜蜂和按花期取蜜，靈石荊條蜂蜜的質量和純度都有了明顯提高。

20世紀70～80年代，靈石縣成立了山西省第一個養蜂協會，實現了優種化飼養和生產。 ^[3] 

2015年，靈石縣靈石荊條蜂蜜保護區總面積1.7萬公頃，年產量50萬公斤。 ^[3] 

2016年8月16日，原中華人民共和國農業部批准對“靈石荊條蜂蜜”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[1] 

靈石縣所轄翠峯鎮、兩渡鎮、夏門鎮、段純鎮、交口鄉、英武鄉、王禹鄉、壇鎮鄉共8個鄉鎮192個行政村。地理座標為東經112°28′～113°01′，北緯37°03′～37°12′。 ^[1] 

質量控制技術規範編號：AGI2016-02-1901。 ^[1] 

靈石荊條蜂蜜生產應符合中華人民共和國國家GB14963-2011標準和中華人民共和國農業行業NY5134-2008標準，禁用氯黴素、硝基咪唑類、硝基呋喃類藥物。同時在產品中鉛含量不得超標保證產品質量安全。 ^[3] 

1、產地要求：荊條蜂蜜是中國優質蜂蜜品種之一，山西省晉中市靈石縣是全國三大主產地之一。

2、品種要求：荊條蜂蜜的蜜源為野生荊條。荊條是一種灌木，屬馬鞭草科，高1～5米，小枝四稜；葉對生，掌狀複葉，小葉邊緣有缺刻狀鋸齒，圓錐花序生枝頂，花冠藍紫色，核果球形，耐旱，耐瘠薄，生長在海拔1000米以下的溝谷及山地。荊條蜂蜜呈琥珀色，新鮮蜜色較淺、透明，氣味清香，口感甜潤、微酸，久置後色澤加重，具有獨特的荊條花芬芳香味。荊條蜂蜜含葡萄糖較高，在較低氣温下放置一段時間，易凝結成固體小粒形成結晶核、果糖和其他物質包圍其外，形成油脂狀、細粒狀或粗粒狀等不同結晶形態，結晶後的荊條蜜乳白細膩，在外界氣温較高時可自溶為液體。荊條蜂蜜具有美容、健體、潤燥、祛風解毒、潤暢通便、促進消化助吸收、開胃健脾、調理腸胃、益氣補中、發汗散熱、散寒清目的功效。在GH012-82蜂蜜標準中，荊條蜂蜜被列為一等品。

3、生產控制：

（1）環境要求：蜂場應選擇在排水良好、背風向陽、小氣候適宜及廣闊安靜的場地，遠離鐵路、公路、化工廠、住宅區等大型公共場所。蜂場周圍空氣質量應符合GB3095中環境空氣質量功能區二類區要求，蜂場附近水源水質應符合NY5027中幼畜禽的飲用水標準。

（2）衞生管理：a、選用消毒劑應注意對人和蜂安全、無殘留毒性，對設備無破壞性，不會在蜂產品中產生有毒積累。b、蜂場要保持蜂場清潔衞生，每季用5%的漂白粉乳劑或生石灰水噴灑消毒一次。在蜜蜂傳染病發病期間，及時清除蜂屍、雜物，並在蜂場地面撒生石灰消毒。c、蜂箱、蜂具按規定進行消毒，蜂產品與蜂具在庫房內要分類擺放，蜂產品儲存應使用符合國家衞生標準的器具。d、蜂場工作人員至少每年進行一次健康檢查。傳染病患者嚴禁從事蜜蜂飼養和蜂產品生產銷售工作。

（3）養蜂記錄：A、蜂場日記。逐日記錄蜂場工作主要內容，包括當地花期、流蜜情況及取蜜時間、病蟲害防治及用藥情況、引進新技術等。B、蜂羣記錄。主要記錄場內蜂羣羣勢發展情況及蜂產品產量。

（4）飼料和機具：a、飼餵蜂羣的蜂蜜、糖漿，花粉或花粉代用品必須經過嚴格滅菌處理，蜂花粉代用品禁止添加未經國家有關部門批准使用的抗氧化劑、防黴劑、激素等。b、割蜜刀選用不鏽鋼割蜜刀，分蜜機選用不鏽鋼或全塑無污染分蜜機。

（5）巢脾消毒與保管：a、消毒：選用0.2%的過氧乙酸或0.1%的新潔爾滅水溶液浸泡12小時以上對巢脾進行消毒，消毒後的巢脾要用清水漂洗晾乾。b、保管：保存巢脾的倉庫應清潔衞生、陰涼通風。儲存巢脾前用96%－98%的冰乙酸，按每箱體20～30毫升密閉燻蒸，以防大、小蠟暝危害。

（6）檢疫：a、依照《中華人民共和國動物防疫法》和農業部《養蜂管理暫行規定》，蜜蜂檢疫由法定的行政機構按照法定程序對應檢蜜蜂進行檢疫。養蜂者應主動出示檢疫證，配合檢疫部門的工作。b、發現疫情，養蜂者在檢疫部門的技術指導下，進行嚴格消毒，採取有效的隔離措施。撲滅疫源，嚴防傳染擴散。 ^[3] 

地域範圍內的靈石荊條蜂蜜生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請，並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（靈石荊條蜂蜜名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。 ^[3]