靈巖御菊

靈巖御菊又稱菊芽、山菊芽，系多年生長草本植物的可食用葉片及幼芽，因產自長清區萬德街道靈巖山下而得名，是當地獨有特產和時令菜蔬，靈巖御菊色澤清脆欲滴，口感清新怡人，風味清絕， ^[2]  可用於製作各式精美菜品，清炒、涼拌、粉蒸、蘸醬、煎炸、制餡、煲湯、熬粥。 ^[3] 

靈巖御菊富含菊甙類、類黃酮、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、氨基酸、維生素等營養成分及鋅、銅、鐵、鈣、硒等多種微量元素，其中木犀草素-7葡萄糖甙含量為0.19～0.25毫克/克，刺槐素-7-O-葡萄糖甙含量為0.24～0.42毫克/克，類黃酮物質含量84.28毫克/克，氨基酸含量為5.63～28.06毫克/克，鐵（0～100微克）16毫克/克、鈣、硒（0～17微克）對人體具有較高的營養價值和清肝明目、祛煩去燥等多種治療保健功能。 ^[2]  “久服以利血氣、輕身、耐老、延年”。 ^[3] 

長清區靈巖御菊保護區位於靈巖景區內，是泰山餘脈的組成部分，也是長清木魚石的重要產地之一。該地區屬於山地丘陵地貌，土壤以棕壤土為主，土壤有機質含量高，富含偏硅酸、鋅、鐵、硼、鈣、鎂、鉬、鍶、鋰、硒等中微量元素，有助於靈巖御菊的營養積累和口感風味的加強。 ^[2] 

長清區年平均降水量628.2毫米，地下水源充足，無污染。灌溉用水含總鉛、總鎘、總汞、總砷、鉻、鈉、氟化物、氰化物、氯化物、pH值均符合國家灌溉水質標準，適合大面積灌溉。靈巖御菊生產基地內有濟南七十二名泉之一的檀抱泉，又名東檀池，檀井，位於靈巖寺景區明孔山下第四峪村，因泉旁長有一株胸圍2米多的千年青檀而得名。它南依大山，北臨村落，檀因泉潤，泉因檀名，泉水旺湧，終年不息，為當地村民生產、生活主要水源。 ^[2] 

長清區境內屬温帶大陸性半濕潤季風氣候，與同緯度的內陸相比氣候温和、温差較小、雨水豐沛、光照充足、無霜期長。靈巖御菊為多年生草本植物，系雙子葉植物綱菊目菊科菊屬野生菊種，喜涼爽、較耐寒，生長適温18～21℃，地下根莖耐旱，最忌積澇，喜地勢高、土層深厚、富含腐殖質、疏鬆肥沃、排水良好的壤土。 ^[2] 

靈巖御菊因產自長清區萬德街道靈巖山下而得名，是當地獨有特產和時令菜蔬，具有500多年的食用歷史。

據史書記載，乾隆皇帝七下江南，八次來到靈巖，親自品嚐了用靈巖御菊做的佳餚，讚不絕口，後每次到靈巖，便欽點御用，被譽為“御菊”，也是靈巖寺獨有的特產。

自2011年始，在濟南做過大廚的村民康其國流轉土地近500畝，搞起了山菊芽栽植並一舉成功，再用菊芽加工成食品。現在菊芽食品已開發了10多個品種，並且研製開發了菊芽酒、菊芽茶。菊芽適合山地生長，畝產鮮葉可達3000多斤 ^[4] 

2015年，長清區靈巖御菊地域保護範圍有1103公頃，實際生產面積666公頃，年產量10000噸。主要涉及萬德街道的靈巖村、第三峪、第四峪、柏果園、北嶺、榆行、小窯、六律莊等8個自然村。 ^[2] 

2016年3月31日，原中華人民共和國農業部批准對“靈巖御菊”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[1] 

濟南市長清區萬德街道所轄靈巖村、第三峪、第四峪、柏果園、北嶺、榆行、小窯、六律莊等8個自然村。地理座標為東經116°56′～116°59′，北緯36°20′～36°22′。 ^[1] 

質量控制技術規範編號：AGI2016-01-1825。 ^[1] 

靈巖御菊芽產地環境必須符合GB/T19630.1-2005《農產品質量安全綠色蔬菜產地環境要求》，入市必須達到農業部GB/T19630.1-2005《農產品質量安全綠色蔬菜安全要求》。有《農產品質量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷售。 ^[2] 

1、產地選擇與特殊內容規定：靈巖御菊的產地選擇在泰山北麓靈巖景區內，屬山地丘陵地貌，是長清木魚石重要原產地；土壤以棕壤土為主，有機質含量高，富含偏硅酸、鋅、鐵、硼、鈣、鎂、鉬、鍶、鋰、硒等中微量元素；熱量充足，降水豐富，植被覆蓋率較高，屬靈巖小氣候；以長清第一泉檀抱泉為其生產水源，優越的自然條件對靈巖御菊的營養積累和口感風味產生了重要影響。

2、品種選擇與特定要求：選用當地野生山菊種子、幼苗或村民馴化自繁品種。該品種不同於常見野菊花，葉片淡綠柔瑩，香味俱勝，葉背無毛，為其他地區所無。

3、生產過程管理：

3.1、育苗：將地塊深翻25釐米，耙細整平，整成寬120釐米、長1釐米左右的育苗畦。3月中下旬播種，播種前苗牀澆透水，將菊芽種子與細土混合均勻後撒入澆透的苗牀，每畝用種量3千克左右。播種後覆草或小麥秸稈，以保持土壤濕度。出苗後，去掉覆蓋物，苗期每隔10天澆水一次，以保持土壤濕潤為宜。出苗一個月後，進行間苗和定植。

3.2、定植：5月至6月上旬定植。選擇土層深厚、疏鬆肥沃、排水良好的沙質壤土地塊，每畝施以5000～7000千克腐熟圈肥，符合肥料合理使用通則，均勻灑於地表，將地塊深翻25釐米，耙細整平，整成寬120釐米、長50米左右的畦。選擇植株粗壯，直徑0.15釐米左右的菊苗進行定植。採用穴栽方式，2～3株菊苗栽植一穴，穴距15釐米左右。定植後澆透水。適時中耕除草，保持土壤疏鬆。土壤乾旱時順畦澆水，澆透澆足。雨季注意及時排除田間積水，防止內澇。7月中旬將菊芽植株齊地面刈除，使其長出新的地上部分。菊芽停止採收後自然越冬，11月中旬清理田間殘枝落葉。翌年3月上旬越冬結束後清潔田園，適當間苗。每畝菊芽田撒施5000～7000千克圈肥。

4、產品收穫及產後處理的規定：靈巖御菊芽產品的採摘、收穫、運貯和加工應符合國家相關生產加工規程和標準要求。

5、生產記錄要求：建立健全準確、清晰、工整的企業生產檔案，農事記錄，農業投入品使用記錄，病蟲防治記錄，收穫銷售記錄。 ^[2] 

長清區境域範圍內所有靈巖御菊系列產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的“靈巖御菊”農產品地理標誌及其圖案，需向登記證書持有人濟南市長清區靈巖御菊種植產業發展研究中心提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標誌相結合的標識標註方法。 ^[2]