霸蠻

霸蠻(1張)

霸蠻與中糧大悦城、中海環宇匯、凱德、華聯、合生匯等商業地產合作 ^[3]  霸蠻開設了近百家shopping mall線下餐飲連鎖體驗門店，霸蠻通過模式創新引領行業發展，線上電商新零售+外賣O2O+線下連鎖體驗店”的餐飲新零售模式四位一體成長 ^[5]  是天貓湖南米粉銷量全國首位的品牌,是北大創業訓練營孵化項目，目前處於C輪階段，擁有40餘項自主知識產權 ^[6]  ，霸蠻也是天貓湖南米粉銷量全國第一的品牌 ^[7]  。

霸蠻品牌創始人張天一 ^[1] 

“霸蠻”即湖南人的精神特質，是一種死磕不服輸、堅持自我的生命張力。霸蠻湖南米粉，一碗帶有湖南性格的米粉，傳承正宗湖南米粉的製作工藝！以非凡的辣度為基調，選用23味香辛料的品牌特色食材配方，辣度層層昇華，調配鮮、香、麻、辣諸多滋味。 ^[4] 

品牌精神：敢拼要贏，敢為天下先 ^[1] 

霸蠻(1張)

2014年

霸蠻【原伏牛堂】成立，由張天一創立。 ^[1] 

2015年

霸蠻全線啓用中央廚房冷鏈生產日配模式，開啓米粉新鮮2.0時代。 ^[1] 

2016年

開設霸蠻京東自營官方旗艦店和霸蠻天貓食品旗艦店。 ^[1] 

2017年

霸蠻正式開拓新零售業務，產品進入各個城市的盒馬鮮生、BHG、OLE 等商超渠道。 ^[1] 

2018年

4月8日，品牌由“伏牛堂”更名為“霸蠻”，品類名稱為“牛肉粉”，並配合新品牌名稱啓用全新Logo ^[1]  。

2020年

霸蠻提出的“線上電商+新零售+外賣O2O+線下連鎖體驗店”的無界餐飲模式(boundaryness dining)的理念。 ^[1]  成為首個入選哈佛大學商業案例研究庫的中國快餐品牌。 ^[9] 

2020年

12月霸蠻米粉完成商業特許經營備案。 ^[8] 

2021年

霸蠻在抖音直播開“創客計劃”發佈會，霸蠻創客計劃正式發佈 ^[12]  ：餐飲擴張2.0時代開啓！ ^[1] 

2021年7月，米粉品牌霸蠻完成億元C輪融資 ^[13]  。開放了類直營管理的創客計劃，通過提供一站式的原料配送、人員培訓等方式降低運營門檻，同時通過線上數據分析系統、視覺傳感器監控等數字化方式監管各門店的食品安全和運營情況 ^[1]  。

40餘項自主知識產權 ^[5] 

中國快餐百強 ^[9] 

國家高新技術企業 ^[11] 

2020年入選哈佛商業案例研究庫 ^[9] 

招牌常德牛肉粉 ^[1] 

臭豆腐金湯螺螄粉

南疆番茄濃湯酥肉粉

白鳳烏雞鮮米粉

烏龍山土匪牛雜粉

霸蠻臭豆腐

老長沙大香腸 ^[1] 

霸蠻(3張)

霸蠻的數字化策略體現在用户、商品和設備上。在用户端，霸蠻通過小程序等私域積累用户，進行對評價反饋和互動轉化的數據分析；在商品上，主要體現在供應鏈數字化上，通過改造上游供應鏈，實現對米粉等產品的標準化生產，各門店自動訂貨系統的輔助，完成各地區原料的統一配送；在設備上，則是計劃將空調、煮粉機、冰箱等門店硬件全部聯網，完成數字化調度。 ^[1] 

霸蠻米粉佈局國內銷售線上線下渠道。在線下，霸蠻採用標準化體系，成立中央廚房，統一原材料配送、統一包裝設計、統一門店形象，門店主要選在年輕人聚集的購物中心；在線上，霸蠻發力銷售半成品，“線上與線下、餐飲與零售、到店與到家的結合，將成為常德米粉尋求突破的機會。 ^[1] 

霸蠻是北京霸蠻天下科技有限公司在中國商標網註冊的商標，商標註冊號為15846000。 ^[2]