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電子舌
鎖定
電子舌是一種用於食品科學技術領域的電子測量儀器，於2013年01月01日啓用。
- 中文名
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電子舌
- 學科領域
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食品科學技術
- 啓用日期
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2013年01月01日
- 所屬類別
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電子測量儀器 > 通用電子測量儀器 > 圖示儀
電子舌技術指標
可用於食品中味覺成分的評價：甜，鹹，苦，酸，鮮等。可以進行對比不同產品的相對味覺強度0(低)至12(高)。1-D或2-D圖譜易於理解。
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電子舌主要功能
用於分析液體樣品或溶解在溶液中的固體樣品。與人舌相似，電子舌為含有有機/無機化合物的混合物提供整體的味覺指紋圖譜。
[1]
- 參考資料
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1.
電子舌
．國家科技基礎條件平台中心[引用日期2020-11-07]
