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零食
鎖定
零食,通常是指一日三餐和宵夜之外的時間裏所食用的食品。一般情況下,人的生活中除了一日三餐被稱為正餐食物外,其餘的一律被稱為零食。
- 中文名
- 零食
- 外文名
- snack ;Between-meal nibbles
- 別 名
-
零嘴
零嘴兒
- 別 名
- 小零嘴
- 副作用
- 使用過多對身體有害
- 儲藏方法
- 常温狀態
- 拼 音
- líng shí
- 釋 義
- 正常飯食以外的小吃
零食詞語概念
詞目:零食
拼音: líng shí
注音: ㄌㄧㄥˊ ㄕㄧˊ
英文:snack
解釋:正常飯食以外的小吃。
零食基本含義
人們可以通過一日三餐來滿足對營養素的生理需要,沒有必要再去吃零食。但在某些特殊情況下。吃一些零食對身體會有好處。下面就舉幾個例子來加以説明:老年人,適當吃些零食對身體健康有益處。為什麼。因為老年人的消化系統功能減退,如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減退,導致消化和吸收功能在一定程度上降低。在這種情況下,如果仍然是一日三餐,就不能滿足老年人對營養素的需要。因為消化機能減退,每餐吃得飽一時難以消化吸收,給胃腸道帶來較多負擔,常常會出現消化不良的症狀。如果每餐吃七成或八成飽,在兩餐之間感到餓了,吃一點易消化、富於營養的零食,既保證老年人的正常營養需要,又不會給胃腸造成過重負擔。
戰勝美食誘惑的一個方法是保證它們不會觸手可及的地方出現。想想吧,如果辦公桌、櫥櫃、書桌抽屜或者其他地方放滿了酸角糕、糖果、巧克力要時刻準備着跟自己的慾望作鬥爭了。購物的時候別忘了買一些胡蘿蔔、芝士、果仁、新鮮水果、瓜子、蘋果醬、酸奶和全麥餅乾。把這些既健康又輕便的零食放在周圍,可以防止一時控制不住自己的嘴。另外一部分想吃東西的驅動力來自於已經形成的吃零食習慣,在肚子並不餓的時候也會特別想吃一塊巧克力奶油蛋糕或一杯草莓新地,因此要嘗試去發現自己的弱點。問一下自己:在什麼情況下會特別想吃東西。
零食種類
零食糖果
零食小食品
小食品花樣繁多,大致可歸為以下幾類:
4.口香糖類。
5.果凍類。
零食休閒食品
乾果乾貨(5張)
零食乾果
零食飲品沖劑
通常用來解渴、提供營養或提神的液體。比如:各種咖啡奶茶飲品、各種飲料和飲品沖劑。
零食豆製品
零食海鮮製品
如海苔,魷魚絲,和各種魚脯。
零食肉類製品
零食巧克力
巧克力裏面含有的能量為1870千焦,不宜多吃,吃多了發胖。
零食麪包
麪包也是屬於零食的一種,可給腦神經傳達信息的食物,建議在早晨使用麪包。
罐裝零食
零食的一種,包裝方式為罐裝。
零食基本原則
1、不要讓零食喧賓奪主
人體所需要的營養物質主要通過一日三餐獲得,零食只能是一種補充,因此零食不能無節制地吃許多兒童零食不離口,走路時吃、做作業時吃、看電視時吃、聊天時還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐,甚至還以零食代替了正餐。
人體消化系統的工作是有規律的。當進食食物達到一定數量後,胃部就會出現飽足感。此時,對食物就不會再有慾望。過一段時間之後(一般2~4個小時),胃裏的食物基本排空,胃腸就要加快蠕動,胃液、腸液和膽汁就要加快分泌,這就給大腦發出了信號——餓了。此時,人就會出現飢餓感,就需要進餐。但對那些零食不離口的孩子來説,他們的胃裏不斷有食物進入,總不能被排空。這樣,在吃正餐時,他們就會缺乏食慾,吃得很少甚至根本就不吃。由於正餐進食太少,很快又會出現飢餓,他們就要再吃零食。久而久之,人體消化系統正常的工作節律被破壞,消化功能紊亂,必然會影響他們的身體健康。
2、合理安排吃零食的時間
兩餐之間,上午九十點鐘和下午三四點鐘,離正餐時間已有2個多小時。由於兒童代謝較成人快,此時,他們可能會出現輕微的飢餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食,就會起到防止飢餓和增加營養的作用,也不會出現影響正餐進食的情況。
3、要選擇有營養的食品
零食劣勢
1、不宜吃夜食
零食可以吃,但必須講求科學。當前許多兒童吃零食的方法不科學,以致影響了身體發育。不少孩子在晚餐之後,邊做作業邊吃零食,或者邊看電視邊吃零食,更有甚者上牀以後還要吃零食。這樣進食的結果,必然導致進食過量,而這段時間,孩子又沒有什麼體力活動。長此以往,容易導致體重超標。
2、不宜多吃油炸食品
兒童的營養特點是:蛋白質和熱能供給充足,脂肪和食鹽過多,而鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素B2以及膳食纖維供給不足。因此,應當適當減少脂肪供給,而增加礦物質、微量元素以及膳食纖維供給,如多吃蔬菜、水果和粗糧。
孩子喜歡的小食品多是油炸食品,脂肪含量太高,如炸薯片、炸薯條、炸雞腿、炸羊肉串以及乾脆面等。脂肪含量過多的食品還包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品以及各種果仁,如花生、瓜子、核桃等。油炸食品對食物中的維生素破壞較多,不宜吃得太多。
3、不宜過多食用高糖食品
所謂高糖食品不僅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果,也包括以澱粉為主要成分的食品,如膨化食品和餅乾、麪包,因此這類食物要少吃。市場上的無糖食品漸漸多了起來,但它並不是沒有甜味,而是用一種叫木糖醇的東西代替了糖的甜味,父母可給孩子選擇這類食品,既安全也能滿足寶貝的口感。
4、不宜過多喝飲料
市場上銷售的飲料絕大多數含糖均較高,如各種果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料。同時這些飲料還包含可能會對兒童生長髮育造成不良影響的色素、香精和防腐劑。有些兒童飯量不大,但體重卻嚴重超標,究其原因,原來他們每天喝三四瓶飲料,使糖攝入量太多,導致肥胖。有些體弱兒童大量喝飲料影響食慾,使正餐食量減少,妨礙身高、體重的增長,並可能出現多動、脾氣暴躁及貧血等症狀,國外稱之為“果汁飲料綜合徵”,在中國也相當常見。因此主張孩子們以喝白開水為主,可以輔助喝一些家庭自制的新鮮果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁,用木瓜榨汁和牛奶攪在一起),既營養豐富,又清潔衞生。
5、不宜過多食用冷飲
大量食用冷飲,會使胃腸道温度驟降,局部血液循環減少,容易引起消化功能紊亂,同時還可以誘發經常性的輕微腹痛。冷飲雖然也含有一些營養物質,但並不全面,不符合平衡膳食要求,長期嗜食冷飲必然影響正常營養的攝入,從而影響生長髮育和身體健康。
6、不宜以洋快餐充當零食
7.不宜購買附帶玩具的小食品
不少廠家為了引誘兒童購買他們的小食品,在包裝袋內附帶遊戲卡或各種小飾品、小玩具。這些附帶物沒有經過消毒,不符合食品衞生要求,極易傳染疾病。再有這些玩具存在極大的安全隱患,容易誤吸誤食。已明令禁止食品中附帶玩具。
零食適當原則
零食是很多女人的最愛,開心的時候吃,不開心的時候也在吃,為什麼有這麼大的魔力。心理學家認為,從性質上講,吃零食行為、撫摸行為的機制是相同的。吃零食的目的並不僅僅在於滿足肚子飢餓的需要,而在於對緊張情緒的緩解和內心衝突的消除。
當食物與嘴部皮膚接觸時,一方面它能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞而產生一種慰藉,使人通過與外界物體的接觸而消除內心的孤獨;另一方面,當嘴部接觸食物並做咀嚼和吞嚥運動的時候,可以使人對緊張和焦慮的注意中心轉移,在大腦的攝食中樞產生另外一個興奮區,使緊張興奮情緒得到抑制,最終使身心得以放鬆。
要在枯燥的辦公空間裏坐上七八個小時不是件容易的事,況且還要思考問題,所以要減輕點工作壓力或者想才思敏捷,大腦需要及時補充營養,抽屜裏放的那些小零食就可以起到作用了。含豐富的營養素,糖分和脂肪相對較低,是日常理想的零食。比如低脂奶酪、含粗纖維的餅乾或一般的巧克力餅乾、不太甜的麪包和三明治等等。如果不是很飢餓,提子、杏脯、無花果等乾果也是很好的選擇。此外,還有蘋果片或香蕉片。這些食物吃起來又香又脆,但並非油炸而成,而是經過高温烘製,將水果的水分烘乾,不僅營養損失小,脂肪和熱量也較低,多吃不會導致發胖。
2、花生:能防皮膚病。花生中富含的維生素B2,正是中國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生,不僅能補充日常膳食中維生素B2之不足,而且有助於防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。
5、奶酪:固齒。奶酪是鈣的“富礦”,可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明,一個成年人每天吃150克奶酪,有助於達到人老牙不老的目標。
8、奶糖:含糖、鈣,適當進食能補充大腦能量,令人神爽,皮膚潤澤。
9、巧克力:有使人心情愉悦及美容作用,能產生如談情説愛時一樣的體內反應物質。
11、葡萄乾:有益氣、補血、悦顏之益,但要注意衞生。
15、乳飲料:含有三分之一的牛奶,有時還強化維生素和微量元素,是富有營養的飲料之一。
18、紅豆:可增加腸胃蠕動,減少便秘促進排尿,所含纖維素可幫助排泄體內水分、脂肪等。
21、芹菜:芹菜含有大量的膠質性碳酸鈣,可補充所需的鈣質。
零食減肥
因為吃零食能滿足肚子飢餓的需要,從而正餐的攝取量減少,而達到減肥的目的。
很多女孩子都認為零食是她們減肥最大的障礙,即使不餓也喜歡嘴裏嚼點什麼東西。而根據美國最大的減肥網站weightwatches做的調查顯示,肥胖的一個主要因素就是亂吃零食。零食雖小卻不敢小覷,為此邀請到前美國高級私人減肥專家、現秀體體重管理顧問金山剖析吃零食所藴含的大秘密。
正確食用零食不僅不會發胖,還有助於減肥。所以首先需要了解自己在一天哪個時段特別想吃零食。許多人都發現午餐和晚餐之間的時間間隔實在太長了,下午兩三點的時候覺得特別想咀嚼點東西;其他的人則有可能會在上午產生進食的慾望;還有一些人會覺得在睡覺前吃點東西能讓他們更放鬆,也更有利於他們的睡眠。無論是屬於哪種類型的,都需要預先計劃以確保科學食用零食,而且還不會發胖。
1.預先準備好自己的零食。
如果等到渴望吃東西的時候再去買零食,那將會陷入麻煩。因為在飢餓的狀態下,人們就會憑一時的興致選擇食物,而且還會貪圖便利,這就有可能導致所選擇的食物不能真正滿足身體的需要。
2.如果非要把零食帶回家,可以考慮把自己第二天需要吃的零食預先包裝好。
依據自己一天所消耗食物的量,為自己確定一個合理的零食食用量。如果參加了某個減肥計劃,那可能就要對每天需要消耗的食物的量給予一定的限制。
3.不要把零食放在一起,餓了就去吃一點。
在不餓的時候把零食分裝在一些固定的容器中,這樣能夠更真實地反映食用的零食量。預先分裝的方法也許無法確保永遠不會食用過量的零食,但至少當吃得足夠多的時候,它可以發出準確的信號來提醒。
4.在吃零食之前可以喝一杯水或茶,這一點也非常重要。
當覺得飢餓時,有可能只是因為身體缺水。而且茶水也可以佔據胃的空間,從而使少吃一點零食。
零食隱患
一、色素過量
一些食品生產單位為了追求零食的“相貌”好看,往往過量使用人工合成色素,比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高於天然色素,消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品,可能會造成腹瀉等症狀,尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高,很多企業捨不得用。
二、防腐劑超標
三、糖精過量
四、高鹽、高糖
五、大量反式脂肪酸
零食辦公室零食
1.酸角糕
酸角糕的原料具有清涼解暑、止渴去火、清熱解毒、消除咽喉疼痛、除積消食、止咳化痰等作用,可以説能夠起到為身體解壓的作用。這樣的背景下,挖掘到了“這個詞彙,它在傣語中是“陽光清新帥小夥”。“陽光清新”是沒有壓力的、是輕鬆的。“小夥”抗壓力強。“”讀起來是比較有趣的。傣族人給人快樂清新,沒有壓力的感覺。是雲南的一家休閒食品公司,其“”系列產品也是一種主產於雲南玉溪的綠色健康食品。雲南水土環境優越,盛產很多美味的土特產,像酸角、山林果,等。原意是指傣族對小夥子的稱謂,意為陽光、帥氣、時尚、健康的小夥。
2.青梅
3.西梅
傳説中,比較健康的零食,富含豐富的膳食纖維素和各種微量元素。據説,西梅保留了鮮果中除維C之外的全部營養,集聚美容、減肥、保健之功效,加上本身的熱量少少,自然成為了排名第一的零食。
4.海苔
5.黑巧克力
餓的時候吃塊黑巧克力,遠比餅乾、蛋糕有效且健康。因為黑巧克力糖量和脂肪量低,轉換成葡萄糖後進入血液中能在體內緩緩釋放能量,長時間解飢餓。黑巧克力的多酚可改善血液循環、減少壞膽固醇量,有效避免氧化及動脈硬化,降低心血管疾病及中風幾率。對忙碌的上班族,黑巧克力中的色氨酸有助於合成血清素,可以對抗慢性疲勞症候羣。如果上班心情不佳時,黑巧克力成分中的色氨酸,可幫助人體合成血清素,穩定情緒,讓心情轉好,是零食又是健康食品。
6.綠豆糕
綠豆味甘,性涼,有清熱、解毒、祛火之功效,是中醫常用來解多種
食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B族、葡萄糖、蛋白質、澱粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分,常飲綠豆湯能幫助排泄體內毒素,促進機體的正常代謝。許多人在進食油膩、煎炸、熱性的食物之後,很容易出現皮膚癢、暗瘡、痱子等症狀,這是由於濕毒溢於肌膚所致。綠豆則具有強力解毒功效,可以解除多種毒素。現代醫學研究證明,綠豆可以降低膽固醇,又有保肝和抗過敏作用。
7.燕麥片
燕麥片是澱粉類食物,富含膳食纖維,可促進腸道蠕動,解飢餓,並可預防久坐辦公室的通病——便秘。此外,燕麥片的高纖維能延緩消化速度,使人體血糖維持在較高水平,進而提高工作效率。燕麥具有降血脂功能,減少罹患心血管疾病的危險。燕麥成分中的維生素B,有助上班族抗壓,紓解壓力。
8.水果
含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維,但含蛋白質、脂肪很少。經常吃不同種類的水果可增進食慾,幫助消化,治療便秘,對人體健康非常有益。如果三頓正餐已吃了足量主食,休息時不妨吃個水果,它們含有豐富的維生素C,可以增強人體免疫力。
9.堅果類食品
女性愛吃零食,在辦公室裏許多女性桌上都備有零食,一來兩餐之間可以充飢,二來工作累了吃點零食還能提神。杏仁、花生、瓜子、核桃等堅果富含維生素E,具有抗氧化、抗衰老的作用,更重要的是食用少量就會讓人產生飽腹感,這些食品是辦公室白領的零食第一選擇。
10.提子
提子含豐富維他命C、E,為皮膚提供抗氧化的保護,有效的對抗遊離基,減輕了皮膚受外來環境的侵襲。提子是,營養價值很高的果品,特別是:含糖類很高,容易產內熱,陰虛內熱,津液虧損,便秘者不宜食。提子營養豐富,糖多性温和多食會引起內熱、便秘或腹瀉、煩悶不節等副作用。
11.吃零食,釋放壓力
心理學研究表明,人類或動物都有一種本能的“皮”飢餓,需要定期不斷地撫摸皮膚以滿足其需要,這種撫摸包括接觸和他人撫摸。嬰兒時期,如果缺乏父母的撫摸、擁抱和親吻,尤其是母親的親密行為,會導致兒童成年後的社會適應不良等身心障礙。當一個人處於極度緊張、焦慮、憂鬱和痛苦時,會不自覺地通過撫摸來緩解緊張,減輕焦慮,消除內心衝突,保持心理平衡。
心理學家認為:從性質上講。吃零食行為、撫摸行為的機制也是相同的。吃零食的目的並不僅僅在於滿足肚子飢餓的需要,而在於,對緊張情緒的緩解和內心衝突的消除。當食物與嘴部皮膚接觸時,它能夠通過皮膚神經將感覺信息傳遞到大腦中樞而產生一種慰藉。使人通過與外界物體的接觸而消除內心的孤獨;
當嘴部接觸食物並做咀嚼和吞嚥運動的時候,使人對緊張和焦慮的注意中心轉移,在大腦的攝食中樞產生另外一個興奮灶,從而使緊張興奮區得到抑制,最終使身心得以放鬆。此外,當夫妻、朋友和同事相聚時,吃點零食作為“伴奏”,也有助於潤滑人際關係、融洽感情及和諧氣氛。
- 參考資料
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- 1. 零食的解釋|零食的意思|漢典“零食”詞語的解釋 .官網[引用日期2024-11-24]