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雲鼎
(嶺南用來烹飪的器物)
鎖定
在古老的年代裏,雲鼎是嶺南用來烹飪的器物,相當於鍋,用以燉煮和盛放魚肉。在廣西東南部、廣東的東、西部山區地帶的部分農村仍有人在使用。
- 中文名
- 雲鼎
- 用 途
- 燉煮和盛放魚肉
- 年 代
- 嶺南
- 性 質
- 鍋
雲鼎外形
雲鼎圖片(8張)
雲鼎淵源
原是是以青銅的鼎為形制,去其鼎足,改為吊掛。在粵西俚人遺址中,曾發現陶製尖底吊掛燒罐,也印證了古代土著人不用爐膛,使用吊掛燒煮的習慣。
雲鼎歷史背景
雲鼎先秦時期是使用青銅材料,隋唐後,因冶鐵技術的發展,改用生鐵鑄制,看上去是古代的鼎和鑊的結合體,對研究嶺南烹飪發展史具參考意義。
上世紀80年代,因生產淘汰,雲鼎在嶺南漸退出烹飪歷史,現農村也不多見,成了收藏家的收藏物品。