雲陽泥溪黒木耳

雲陽泥溪黒木耳，重慶市雲陽縣特產，地域保護範圍為：重慶市雲陽縣所轄泥溪鎮、外郎鄉、耀靈鄉、後葉鄉共計4個鄉（鎮）13個行政村（社區）。地理座標為東經108°46′45″～108°53′15″，北緯30°34′35″～30°43′30″。 ^[1] 

雲陽泥溪黑木耳還獲得國家有機食品、國家農產品地理標誌產品、全國名特優新農產品等認證。 ^[2] 

黑木耳產自七曜山自然保護區，野生青槓木上長出的純天然食用菌。這裏的黑木耳營養豐富，質量上乘。泥溪黑木耳堅持露天地栽培育，整個種植過程不使用任何肥料、農藥、添加劑，屬天然有機食品。泥溪黑木耳採用古法晾曬，將採摘的木耳置於晾架上，單片擺放，通風透氣，美味天成。這樣生產出的泥溪黑木耳朵型小、肉質厚、有彈性、口感清香爽脆。取幹木耳少許，加入温水浸泡，色澤和風味俱全，適宜爆炒、煲湯、涼拌、榨汁等多種方法食用。 ^[2] 

每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血，具有很好的抗癌和治療心血管疾病功能。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。 ^[3] 

木耳既可野生又可以人工培植，種子實體呈耳狀、葉狀或杯狀、薄、邊緣波浪狀，寬3-10釐米，厚2毫米左右，以側生的短柄或狹細的附着部固着於基質上。色澤黑褐，質地柔軟呈膠質狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，乾燥時收縮變為脆硬的角質近似革質。 ^[3] 

雲陽泥溪鄉圍繞“生態旅遊興鄉，特色產業富鄉”戰略，大打特打“三色經濟”牌（即黑色木耳產業、黃色蜂蜜和植物油產業、綠色旅遊產業），依託鄉境內豐富的林業資源，大力發展林產品，利用青岡樹資源種植黑木耳。該鄉已發展斷木黑木耳7300棚，建立斷木栽培黑木耳基地5個，成立了泥溪鄉龍窟峽黑木耳專業合作社，專業打造黑木耳品牌，做強黑木耳這一特色林產品。 ^[3]