反饋

雞頸粄

雞頸粄是廣東梅州的一種美食，做雞頸粄要把握“七分糯三分粘”，加入適量的水將其和成麪糰，煎至表面金黃色。煎好的薄片取出後，在表面撒上白糖、碎花生米、芝麻等，輕輕捲成條狀，再用刀斜切成一圈圈並豎起，雞頸粄的製作便大功告成。^[2]

雞頸粄是一種以糯米粉、粘米粉、糖、堅果等為主要原料製作的客家美食，只因其外形酷似“雞頸”而得名。^[3]

雞頸粄用料

1. 將糯米粉，麪粉加水一起混合攪拌成糊狀

2. 鍋放油，小火，放入一湯勺步驟，煎至金黃翻面邊煎邊壓薄，再翻面煎成兩邊略帶焦黃盛出

3. 在其中的一面放入白砂糖，稍冷卻捲起

4. 碼入盤內，放微波爐高火兩分鐘(在步驟2煎熟透，此步可省)^[1]

參考資料

詞條統計