雞蛋角

雞蛋、馬蹄、豬肉糜、葱

鹽、刀嘜橄欖芥花籽油、料酒、糖、醬油

1　雞蛋打入碗內，加適量的鹽攪拌均勻；豬肉糜瘦肉與剁碎了的馬蹄，一起攪拌均勻，用鹽、鮮醬油調味。

2　把鍋燒熱放油，用勺子裝入一勺雞蛋下鍋，雞蛋凝固後加入已調好味的肉餡。

3　然後把蛋皮反過來覆蓋肉餡，再煎到兩面呈金黃色。

4　把煎熟的蛋角放入蒸鍋內，隔水蒸8分鐘，即可食用。

鬆軟鮮香，富有營養。

1.麪糰不能太硬。

2.對摺要快。

3.煎制時間不能太長。