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雞蛋菠菜餅
鎖定
- 中文名
- 雞蛋菠菜餅
- 類 別
- 小吃
- 主 料
- 菠菜泥、雞蛋
- 調 料
- 鹽、胡椒粉、橄欖油
雞蛋菠菜餅材料
菠菜泥1小碗(是製作碧綠海鮮湯剩下的菠菜泥)、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。
雞蛋菠菜餅做法
1、雞蛋打散,加入適量鹽和胡椒粉,菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻;
2、選擇一個較小的平底鍋,燒熱以後放入少量的油,倒入一半的雞蛋液,用小火煎至表面的蛋液稍凝固;
3、將菠菜泥鋪在蛋液至上,抹平,再倒入另一半的蛋液,用小火繼續煎;
4、當蛋液表面凝固以後,用一個稍大的盤子扣住平底鍋口,翻轉過來,再將蛋餅推入平底鍋中,將另一面煎熟;
多説兩句:1、因為雞蛋餅比較厚,所以煎的時候要用小火慢慢煎,不然朝下的一面容易糊;
2、在給雞蛋餅翻面的時候,可以用直接翻或者藉助鍋鏟翻面,或者如我做法中的用盤子來翻。