鸡蛋糕

以鸡蛋、食盐为主要原料做成的小吃
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鸡蛋糕是一种食物,是以鸡蛋、食盐为主要原料做成的一种小吃。色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜,深受老百姓的喜爱和追捧。 [1]
中文名
鸡蛋糕
分    类
点心,小吃
口    味
有柔软、香甜、爽口
主要食材
鸡蛋,面粉
调    料
食盐或者糖
色    泽
深黄

做法

播报
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主料:鸡蛋(3个)、即发面粉(即里面已经有添加发酵粉的)(125克)
调料:糖(50克)、花生油(30克)、水(60ml)
  1. 1.
    把鸡蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子搅拌到颜色发白,有泡泡为止(大概20分钟)
  2. 2.
    加入面粉、吉士粉、发酵粉和温水(微热的水),冷水效果没那么好,太热又会把蛋黄破坏掉,用筷子或者打蛋器搅拌成泡状(大概5分钟)
  3. 3.
    将花生油均匀地涂满蒸蛋糕的大不锈钢
  4. 4.
    把不锈钢碗放入煮水的锅中,隔水加热两分钟,关掉电磁炉,倒进泡状的蛋糊,大火蒸30分钟。
  5. 5.
    如果蛋糕比较高的话可能没有那么快熟,可以用牙签戳下去,如果没有看到黏黏的面粉,那就熟了。
用料:2~3个鸡蛋,干净的盘子,放上少许葱花,少许热水,盐,豆油,胡椒粉(可有可无)
  1. 1.
    先取一个干净的盘子;
  2. 2.
    搅匀鸡蛋,放入盘子中;
  3. 3.
    放入少许盐,放豆油,胡椒粉;
  4. 4.
    加入热水;
  5. 5.
    放在蒸锅里蒸上5~10分钟,(火力最好是大火);
  6. 6.
    取出盘子,放上少许葱花;
  7. 7.
    这样好吃有美味的鸡蛋糕就走出来了。
  • 其他做法
  1. 1.
    准备好材料。
  2. 2.
    取一个比较大的盆,盆里放入温水,准备一个盆,把鸡蛋打入盆里,细砂糖一次倒入里面。
  3. 3.
    并用打蛋器将鸡蛋打发。
  4. 4.
    随着不断的搅打,鸡蛋变得越来越浓稠,直至将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失。
  5. 5.
    分三次倒入低筋粉,用刮刀从底往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。
  6. 6.
    在拌好的蛋糊里再倒入色拉油,继续翻拌均匀为止。
  7. 7.
    把蛋糊均匀的倒入纸杯中,端起来在轻轻用力震几下,把内部的大气泡震出来。
  8. 8.
    送入预热好175°的烤箱,烤25分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。
  9. 9.
    烤好了。
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各式鸡蛋糕

营养价值

播报
编辑
丰富的蛋白质。美容养胃。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智