雞蛋奶糊

牛奶1.6千克 鮮雞蛋400克 白糖400克

1.將雞蛋敲開，倒入容器，用捆綁起來的筷子(5～10根)或打蛋工具順着一個方向使勁攪打蛋液，直至蛋液漲發起來呈乳白色的厚糊狀為止，即成蛋泡糊。

2.鍋架火上，放入蛋泡糊、牛奶、白糖調勻，加熱，並不停地攪拌，見蛋湖開始凝結時即可端離火眼，分盛碗內，晾涼(或入冰箱)後食用。

蛋乳交融，香滑可口，色、香、味、形俱佳，並有養顏、潤肺之功效。