雞腳菜

邊疆森林茂密、土潮陰涼的溝旁，生長有一種形似雞腳的“雞腳菜”。每遇雞腳菜發芽生長季節，瑤、哈尼族羣眾都喜歡把它採摘到集市上出售。

雞腳菜屬木本植物，主幹獨一，無枝叉，在距主幹頂端一尺左右的地方，長出的細小芽葉長約五、六寸，在每一條小芽上，參差不齊地長了許多小葉把，每個小葉把上又長出三叉朝前、一叉朝後形似雞胸狀的大葉片，所以得名“雞腳菜”。 ^[1] 

攀援狀灌木，高1-7m。枝細弱鋪散，老枝灰白色，新枝棕黃色、疏生向下的針刺，刺先端鈎曲，基部扁平。葉互生，有3小葉，稀4-5；葉柄長2-6cm，有刺或無刺；小葉柄長2-8mm；葉片橢圓狀卵形至橢圓狀長圓形，稀倒卵形，中央一片最大，長4-10cm，寬36.5cm，先端尖或短漸尖，基部楔形，上面脈上疏生剛毛，下面無毛，邊緣有細鋸齒或疏鈍齒，側脈5-6對。傘形花序3-10，稀多至20個組成頂生的傘形花序或圓錐花序，直徑1.5-3.5cm；總花梗長2-7mm，無毛；萼筒邊緣有5小齒；花黃綠色，花瓣5，三角狀卵形，長約2mm，開花時反曲；雄蕊5，花絲長約3mm；子房2室，花柱2，基部或中部以下合生。核果漿果狀，扁球形，直徑約5mm，成熟果黑色。花期8-11月，果期9-12月。 ^[2] 

生於海拔3200m以下的山坡路旁、林緣或灌叢中。

分佈於中南至西南各地。

根皮呈不規則筒狀或片狀，長2-7.5cm，厚0.5-1.5mm。外表麪灰紅棕色，有縱皺紋，皮孔類圓形或略橫向延長；內表面灰褐色，有細縱紋。體輕質脆，折斷面不平坦。

顯微鑑別根皮橫斷面：木栓層為數列木栓細胞組成。韌皮部射線寬1-4列細胞，樹脂道切向45-250μm，徑向45-118μm，周圍分泌細胞4-17個。老的根皮有韌皮纖維。草酸鈣簇晶少見，直徑10-50μm。

食用時，沿海居民習慣於將其醃製成鹹菜；美國和菲律賓人喜歡生食或做睹哩。在工業上是製造卡拉膠的重要原料。 ^[3] 

白簕的莖中還分離出脂肪酸(fatty acid)：正十五烷酸(n-pen-tadecanoic acid)，棕櫚酸(palmitic acid)，十七烷酸(margaricacid)、硬脂酸(stearic acid)，花生酸(arachidic acid)，谷甾醇，豆甾醇(stigmasterol)及其葡萄糖甙。

理化鑑別 薄層色譜：取本品粉末2g，加甲醇適量，温浸2h，製成100%（W/V）溶液，作供試品，另取紫丁香甙、異貝殼杉烯酸、β-谷甾醇、4-甲氧基水楊醛作對照品，分別點樣於同一硅膠G-CMC-薄層板上，用氯信甲醇-水（7：3：1，下層澄清液）展開15cm，噴以10%硫酸溶液，於105℃加熱4min顯色。供試品溶液色彩譜中，在與對照品色譜的相應位置上，顯相同的色斑。