雞肝蛋皮粥

新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋一個，大米100克。

1、先用清水洗淨大米，放入沙鍋內，加適量清水煮粥，至大米開花時為度。

2、然後將雞肝洗淨、剁泥，用香油適量炒熱，備用。

3、雞蛋去殼打勻，放鍋內加少許香油製成蛋皮，切碎。與熱雞肝一起放進粥內，煮至粥稠，待温，加味調味食用。每天2-3次。

每100克雞肝中含蛋白質18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及豐富的鈣、磷等無機鹽。