雞肉卷

這款佳餚是用雞腿肉製作而成，是一道非常好吃的冷葷，既可以下酒，也可以當做小菜。宴客時這道菜餚可以提前製作，即有檔次又能節省烹製時間，避免了忙亂。味道好極了。 ^[1] 

各種各樣的雞肉卷(20張)

材料：雞腿肉250克，紫蘇少許。 調料：姜一塊，葱兩根； 醬油兩大匙，紹酒少許。

①將雞肉較厚的部位切開，放入深盤中，加入調料醃20分鐘。

②配合雞肉寬度，把葱切成適當長度。

③先鋪一張微波薄膜，放上一片雞肉，盤中央放薑絲與葱，再包捲起來。

④另一塊雞肉也以同樣方法包卷。

雞肉卷的原料與做法(16張)

⑤包捲過的雞肉放入容器中，高火7分鐘。

⑥擱置2～3分鐘後再掀開微波薄膜，切成塊狀，盤子中央裝飾紫蘇。

1、煮熟後浸泡是為了更好入味，如果急用，也可以撈出後冷藏涼透再拆紗布。

2、如果味道不理想，可以調製一碟蘸汁，搭配食用。