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雞煲
鎖定
雞煲是一道以三黃雞為主料，以小洋葱、紅椒、青椒等為輔料製作而成的菜品。
- 中文名
- 雞煲
- 主要食材
- 三黃雞，小洋葱
雞煲用料
材料 | 用量 |
三黃雞 | 一隻 |
小洋葱 | 若干個 |
紅椒 | 一隻 |
青椒 | 一隻 |
葱薑蒜香菜 | 適量 |
香菇 | 5～6只 |
生抽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
柱侯醬 | 兩勺 |
鹽 | 適量 |
料酒 | 適量 |
雞煲做法
1. 雞切成小塊，用鹽醃一個小時左右，其他食材切成塊狀或者片狀 | 
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2. 鍋燒5成熱，放入油，同時加入薑片，爆香 | 
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3. 陸續加入蒜，葱白，小洋葱，繼續爆香 | 
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4. 倒入雞，大火爆炒，去生後加入香菇 | 
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5. 加入生抽，老抽，柱侯醬，料酒，繼續翻炒 | 
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6. 加入青紅椒，炒 | 
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7. 蓋上蓋子，悶10到15分鐘 | 
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8. 大火收汁，拿一隻乾淨的砂鍋，開火乾燒，準備盛雞 | 
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9. 砂鍋燒熱，汁水收得差不多了，就把雞盛進砂鍋中，撒上新鮮的香菜，搞定～ | 
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- 參考資料
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- 1. 雞煲 ．下廚房 作者：CrystalCoco [引用日期2014-07-01]
