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雞屎藤面
鎖定
雞屎藤面,地方風味特色小吃,是用雞屎藤做的麪食。
- 中文名
- 雞屎藤面
- 食品類型
- 麪食
雞屎藤面介紹
儋州雞屎藤面製作者羊蓮菲介紹,雞屎藤是一種類似於爬山虎的藤類植物,把葉子揉碎了會聞到淡淡雞糞的味道,故而得名。雞屎藤其實是一種中藥名,是草質藤本植物。具有祛風除濕,消食化積,美容養顏,解毒活血等功效。
羊蓮菲説,儋州雞屎藤面,是極具地方風味的特色小吃。獨特秘製配方,連名字都獨特。
儋州沐晨家雞屎藤專賣產品,雞屎藤拌麪本產品的麪條,是由雞屎藤葉子與高筋小麥粉加工製成。拌麪醬料是肉絲、木耳、香菇加入多種調料熬製而成。口感香辣脆口,入喉後有雞屎藤的清香餘留。本產品創新性地將本地雞屎藤製成麪條,也是最具儋州特色的一款雞屎藤產品。
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雞屎藤面食材
雞屎藤面做法
廚房裏,大鍋裏的開水滾滾,一份面只需要氽上兩分鐘就能出鍋。出鍋的面佔了海碗的大半,此時得加上熬製好的高湯和肉塊。而這碗雞屎藤湯麪裏,輔料也頗為豐盛。青菜葉、木耳、芹菜、香菜及半顆水煮蛋將碗填滿,上桌時還在小碟子裏單獨加上一份辣筍條。
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- 參考資料
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- 1. 儋州“十大小吃”惹人垂涎 顏值高色香味形俱 .環球網[引用日期2016-12-26]
- 2. 雞屎藤面:健康新滋味 .海口市旅遊發展委員會網[引用日期2019-05-23]