雜合面

用雜糧製成的麪粉 ^[1]  ，各種麪粉混雜在一起的，大多以玉米麪為主的麪粉。北方多用來包水餃用。這個並不是北方常見的，多是舊社會人們吃不飽，就以很多種粗糧混雜在一起，以此充飢。

中國包括80年代和80年代以前的電視劇，電影，都比較忠實原著，忠實歷史，是社會的真實寫實。其中《四世同堂》這部電視劇，寫的是日本入侵後，中國北京舊社會時期的故事，裏邊大部分普通勞動人民吃的都是雜合面。