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雙錢蛋茹
鎖定
雙錢蛋茹
福建省的地方特色小吃，這種菜在
閩北山區比較盛行，流傳歷史悠久，營養價值高，曾參加本區
烹飪比賽獲獎。
- 中文名
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雙錢蛋茹
- 主要食材
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雞蛋
- 輔 料
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小腸，生雞蛋，味精、鹽、醬油、料酒、醋、葱絲、辣椒粉
雙錢蛋茹做法
小腸洗淨，將蛋打進碗，用筷子攪碎，倒入5湯匙水，加少量味精、醬油、料酒調和後用漏斗灌進小腸內，小腸一端需在灌之前用細繩紮緊，灌滿再另一端也紮緊，放進温開水燙熟。冷卻後用刀切成2釐米小段，每段中間再一刀，形成兩瓣，即成雙錢狀，將切好“雙錢蛋茹”投進鍋與清湯煮片刻，再放入味精、醋、葱絲、辣椒粉用勺調勻即成。
[1]
雙錢蛋茹備料
小腸半斤，生雞蛋5個，少許味精、鹽、醬油、料酒、醋、葱絲、辣椒粉。
[1]
- 參考資料
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1.
雙錢蛋茹
．雙錢蛋茹[引用日期2017-04-08]
