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雙味雞
鎖定
雙味雞又叫"蘋果雙味雞"，是浙江地區特色傳統名菜，在原料的色彩對比和形狀上出新意，味道獨特。香、脆、嫩，外型美觀。
- 中文名
- 雙味雞
- 主 料
- 雞翅
- 輔 料
- 生薑 葱
- 調 料
- 食用油 鹽 味精 黃酒 澱粉
雙味雞做法一
〖主料〗雞翅
〖輔料〗生薑 葱
〖調料〗食用油 鹽 味精 黃酒 澱粉
〖做法〗
1．將雞翅去骨，做成蘋果形狀，醃漬。
2．起油鍋，燒至五成熱時，放入雞翅，炸至金黃色撈起。
3．將炸好的雞翅用錫紙包成蘋果的形狀，再入煎鍋中煎。
〖特色〗香、脆、嫩，外型美觀。
雙味雞做法二
特色：雞翅鮮紅，形似蘋果，鹹鮮香脆。
原料：雞翅中段、葱、姜、精鹽、味精、炸雞粉、吉士粉、生粉。
製作：
①醃漬15分鐘，加吉士粉、生粉，用手捏成圓形，放入四五成熱的油鍋中，炸至八成熟。
②將炸好的雞翅包入剪成三角形的錫紙中，捏製成蘋果形，放入五成熱的油鍋中加熱至熟，起鍋裝盤。
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- 參考資料
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- 1. 雙味雞
