雁南飛

雁南飛茶田由廣東省寶麗華集團有限公司初建於一九九五年，在梅州的陰那山山麓之下，聚天地靈氣，攬自然之優，形成以茶田風光，客家文化，建築藝術，經典美食與生態環境和諧共生的國家AAAAA級旅遊景區。

雁南飛茶田度假村(3張)

景區以茶文化為主題，處處是羣山環抱，百花繁盛，茶田疊嶂，四季如春的自然景觀；融合風情濃郁的遊客中心、生態停車場、圍龍大酒店、豪華別墅、圍龍食府、茶情閣、仙茶閣等完善的旅遊配套設施，温馨宜人的服務，幽雅的環境，讓您領略到客家獨特的款待之道所藴含的正宗與傳統，品嚐特作精緻的佳饌美餚和甘滑香濃的雁南飛茗茶，讓您在青山綠水之間，心情領略中國博大精深的飲食文化、茶文化和客家文化。雁南飛茶田度假村位於梅州市梅縣區雁洋鎮長教管理區，總面積300公頃，已種植優質茶樹1100多畝，龍眼、荔枝、芒果等優質果樹1000多畝，綠化面積600多畝。

放眼四望，但見羣山環抱，茶田疊翠，果園葱綠，百花盛開，環境優雅，景色秀麗。

度假村建有14棟山莊別墅、圍龍大酒店、圍龍食府、美食街、茶藝館、仙茶閣、游泳池、網球場等設施，擁有茶壇晨霞、綠堤湖光、龍閣迴廊、盤坡攬勝、松林飛瀑、雲霧神洞、幽谷春色、瑤台延輝、綠茵石棋、雲梯遠眺、盤石玉帶、雲海林峯、雁南飛神石、笑傲江湖瀑布等景觀。

親近自然、超越自然的匠心獨運，現代文明與客家文化的結合，自然風光與人文景觀的交相輝映，塑造出一個充滿自然韻味和茶文化意境融為一體的"世外桃源"。

"雁南飛、茶中情"的品牌已在海內外廣為傳播。在此遊覽度假，可領略客家人正宗傳統的款待之道，品嚐豐富多彩的客家美食及甘滑香濃的雁南飛名茶。在一片清新高雅的自然空間，盡情感受博大精深的茶文化和飲食文化。

雁南飛茶藝

雁南飛茗茶以高度可信的品質，新穎的包裝，親和的廣告宣傳以及貼心的服務，有效樹立了雁南飛品牌，廣告語“雁南飛、茶中情”將在茶界和消費者中廣為流傳。

雁南飛茶田的茶藝源自功夫茶法，這種飲茶法是從唐代陸羽茶經中演變而來，飲茶時先將泉水貯藏於茶壺之中，放置烘爐上面煮水，等到水初沸，把雁南飛茶置於宜興紫沙壺中，用水衝之，蓋好蓋子，再用熱水澆壺身，然後倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身，目的在於發揮茶性，到了後來更使用温潤泡，內外雙重引發。

1.燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香。

2.温杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行温杯。

3.置茶： 一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑑賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

4.濾茶：用開水快速過濾壺中茶葉。

5.高衝：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高衝”。

6.燙杯：用開水再燙一次茶杯。

7.低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

8.分茶：茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。

9.敬茶：將茶杯連同杯託一併放置客人面前，是為敬茶。

10.聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

雁南飛(2張)

它是度假村的標誌性建築，上面刻有“雁南飛、茶中情”六個大字，“雁南飛”這個富有詩意的名字寓意客家人對“北雁南飛”的根本認同：“茶中情”表 達了雁南飛經茶文化為內涵，與茶結緣，與茶會友，與茶傳情。到2013年底，雁南飛已種植白葉單叢為主的標準化茶田2600畝，建起了現代化的茶葉工廠。

大道兩邊種植有小葉榕樹和鳳凰木，樹下種上各種季節性的鮮花並擺放大小溪石作園林景觀，山崖上種植的是勒杜鵑、炮仗花等花卉進行立體綠化，右邊種植的生態龍眼園、荔枝園以及改造種植的馬佔相思速生林；通過科學合理的種樹、種草和種花，不但保護了生態環境，而且兩邊美麗的園林景觀，給人一種世外桃源的感覺。

這裏有峯戀疊嶂的原始次生林區，一個天然大氧吧。進入生態保護區，請大家注意火種。龍那山有國家一類保護植物桫欏、二類保護動物穿山甲、白鷳等，經常可見到一些松鼠、變色龍等小動物。這裏秀麗的山色，清新的空氣，涓涓的山泉，讓你心曠神怡，流邊忘返。

“笑傲江湖”瀑布，全長168米，高4.8米。瀑布下面的石碑上刻有各種名人格言，非常耐人尋味。

仙茶閣也是提供免費品茶和休息的地方。仙茶閣以竹木為主要建築材料，全部選用竹製傢俬，與龍那山的自然景觀更加協調，在這裏品茶更幽靜和舒服。