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雀舌茶

雀舌茶（湄潭翠芽），因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。

基本簡介

又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鈎茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細如條，色澤綠中帶黃，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右，氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國際賽會上獲得優勝獎。1983年被評為全國十大名茶之一。

產於江蘇金壇方麓茶場,屬扁形炒青綠茶.雀舌茶採於穀雨前,採摘標準為一芽一葉初展,芽葉嫩度勻整,色澤一致.通常加工一公斤特級雀舌需8萬--9萬個芽葉.

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