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雀舌茶
鎖定
雀舌茶(湄潭翠芽),因形狀小巧似雀舌而得名。其香氣極獨特濃郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。
- 中文名
- 雀舌茶
- 別 名
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都勻細毛尖
白毛尖
基本簡介
又名“都勻細毛尖”、“白毛尖”、“魚鈎茶”、“雀舌茶”。其茶牙尖細如條,色澤綠中帶黃,白毫特多,茶水甘爽、清香。含多酚類化合物高於一般茶葉百分之十左右,氨基酸含量也較高。1915年在巴拿馬國際賽會上獲得優勝獎。1983年被評為全國十大名茶之一。
產於江蘇金壇方麓茶場,屬扁形炒青綠茶.雀舌茶採於穀雨前,採摘標準為一芽一葉初展,芽葉嫩度勻整,色澤一致.通常加工一公斤特級雀舌需8萬--9萬個芽葉.
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