陽曲小米

小米為穀子去皮後的產物。穀子為單子葉植物，株高60—120釐米；莖細直，莖杆常見的有白色和紅色，中空有節，葉狹披針開，平行脈；花穗頂生，總狀花序，下垂下；每穗結實數百至上千粒，子實極小，穀穗一般成熟後金黃色，去皮後谷稱小米。陽曲小米很具特色，其色澤蠟黃，顆圓潤，味香甜，做成米粥、稀飯口感筋而黃，製成麪粉可蒸制種種食品，尤宜老人、小孩、孕婦食用 ^[1]  。

根據檢測指標顯示：陽曲小米含有豐富的對人體有利的元素和18種氨基酸，經分析其營養價值高，蛋白質含量≥9.52克/100克、膳食纖維含量≥5.94克/100克、磷含量≥4.46克/千克、鋅含量24.6毫克/千克、維生素C含量≥9.7毫克 /100克、能量≥1550千焦/100克，明顯高於普通小米 ^[1]  。

陽曲縣土壤類型為褐土和潮土，結構獨特，既保水又保墒。全縣耕地土壤有機質含量在1.97—23.56克/千克，全氮含量0.26—1.19克/千克，速效磷0.8—23.9毫克/千克，速效鉀72—282毫克/千克， ph值在7.5—8。陽曲縣穀子種植區域主要以天然降水為主，年平均降雨量300—500毫米之間， 7、8月份降水量最多，平均為267.2毫米，佔全年降水量的61%，此時正值穀子拔節孕穗期，是需水量最大時期。9月份光照充足，雨量適中，正是穀子灌漿臘熟期，有利於穀子後期的生長 ^[1]  。

陽曲縣穀子種植區域屬於暖温帶大陸性氣候，四季分明。年平均氣温8.7℃，≥10℃的年積温為3297℃，一年中年平均日照時數為2627.2小時，光照充足，境內無霜期平均為164天，9月份穀子成熟期，平均氣温16.1℃，白天最高氣温34.2℃，晚上最低氣温-4℃，晝夜温差大，有利於營養物質積累、提高品質，為優質穀子生長提供了獨特的氣候條件 ^[1]  。

陽曲小米(4張)

陽曲縣種植穀子歷史悠久，有“谷鄉”之稱，在夏商時期就開始種植 ^[3]  。

2009年8月，經國家農業部門檢測它富含人體所需的5種維生素高於其他地方同類產品 ^[3]  。

2018年8月31日，在山東台兒莊古城舉辦的首屆“中國農民豐收節·豐收購物節”活動上，陽曲小米登上央視。

2018年9月13日—16日，山西（太原·陽泉）特色農產品北京展示展銷活動在全國農業展覽館1號館舉行，展銷活動期間，山西陽曲小米簽了5000噸合同，簽約金額為3500萬元 ^[4]  。

2005—2011年，陽曲小米年種植面積在4000—5000公頃，總產量9600—12000噸 ^[5]  。

2018年，陽曲穀子的收購價格較上年每斤提高了1塊多錢，農户因陽曲小米銷售效應直接增收5000餘萬元 ^[6]  。

2011年12月20日，原中華人民共和國農業部批准對“陽曲小米”實施農產品地理標誌登記保護 ^[2]  。

陽曲小米的地理標誌保護的區域範圍為山西省太原市陽曲縣內，地理座標位於東經112°12′—113°09′，北緯37°56′—38°09′ ^[5]  。

（1）產地選擇與特殊內容規定：

穀子耐瘠薄、耐乾旱， 適應性廣，對地塊的要求不高， 海拔1000米以下的坡地或梯田均可。對土壤要求不嚴，一般選擇地勢平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地塊。實施輪作倒茬，穀子的前茬以大豆和薯類茬最好，其次是玉米等茬口，高粱、蕎麥和向日葵茬口最差，避免選擇重茬地塊。

（2）品種選擇與特定要求：

品種以晉谷21、晉谷29號、晉谷36號、晉谷42號為主，因平川與山區無霜期不同選擇生育期適宜的種子。種子發芽率不低於90%，純度不低於94%，淨度不低於96%，含水率不高於14%。播前一週，選晴天將種子攤放在席上2—3釐米厚度，翻曬2—3天，亦可在播前3—5天將種子放在10%的鹽水中，撈出漂在水面上秕穀和雜草，將種子用清水洗2—3遍，晾乾或播前用40%敵克松或萎鏽靈粉按種子重量的0.7%拌種，防治病蟲害。

（3）生產過程管理：

執行太原市無公害農產品生產技術規程。

整地施肥：肥料的使用應符合GB14/87-2001中的規定。秋深耕20釐米以上，結合耕翻每畝施有機肥料3000—4000千克，過磷酸鈣40—50千克，硫酸鉀10—15千克。早春土壤剛解凍立即頂凌耙耱，破除板結，耕後帶耙，蓄墒保墒。播前2—3天淺犁塌墒，打碎坷垃，隨耕每畝施碳酸氫銨25—30千克。播前鎮壓提墒。

播種：播種期一般春谷5月上中旬播種，夏谷在6月中下旬搶時播種，播發，發揮區位優勢，積極開展穀子特色規模種植，做了大量的工作，種深度3—5釐米，，播種方式耬播或機播，播量每畝0.5—1千克。田間管理：鎮壓，播種後隨耬鎮壓，幼苗快出土時鎮壓，播後遇雨鎮壓。間苗、定苗，出苗後及時間苗適時定苗，高水肥地每畝留苗3—3.5萬株；肥沃旱地每畝留苗2.5—3萬株；坡梁旱地每畝留苗1.5—2萬株。中耕除草第一次中耕結合定苗淺鋤，圍土穩苗；25—30釐米時中耕培土，深鋤、細鋤，深度5—7釐米；苗高50釐米時，中耕培土，防止倒伏。

病蟲草害的防治堅持“預防為主，綜合防治”的植保方針，根據有害生物綜合防治的基本原則，採用抗（耐）品種為主，以栽培防治為重點，物理、化學防治有機結合的綜合防治措施。

（4）產品收穫

陽曲縣穀子成熟期一般在9月下旬到10月中旬，當穎殼變黃，穀穗斷青，籽粒變硬，即可收穫。收穫後在場上堆積3—5天再切穗脱粒，晾曬、貯藏。

（5）生產記錄要求：

陽曲小米生產單位應當按照農產品質量安全法的要求建立生產記錄，記載使用投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；病蟲害的發生和防治情況；採收日期等，生產記錄保存二年。

陽曲小米產地生態環境符合NY5332-2006《無公害食品大田作物產地環境條件》， 嚴格按照《無公害穀子生產技術規程》執行，農藥、肥料使用應符合GB4285農藥安全使用標準，生產過程以DB14/87-2001無公害農產品生產技術規程準則及相應的栽培管理技術為依據。穀子質量標準應符合NY-5305-2005規定。在包裝、標識上需符合農業部《農產品包裝和標識管理辦法》，進入市場的必須遵守《農產品質量安全法》及其它法律法規的有關規定 ^[1]  。

地域範圍內的陽曲小米生產經營者，在產品或包裝上使用陽曲小米的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（陽曲小米名稱和公共標識，圖案結合標註形式） ^[1]  。

清光緒二十六年（1900年），八國聯軍侵佔北京城後，慈禧太后率光緒帝及大阿哥溥浚等倉皇出逃。慈禧和光緒都換上了漢人的服裝，慈禧穿着藍夏布衫，梳起一個漢族老婦人的大髻，打扮成一個老村婦的模樣。光緒穿着黑色長衫，裹上黑布戰裙一條。兩宮鑾駕抵達陽曲縣黃土寨（今陽曲縣黃寨村）。太原府知府許涵度、陽曲令白昶接駕，在此地駐蹕一天。飢腸轆轆的慈禧喝了範莊小米稀飯後，連聲稱讚道：香！實在是香！就這樣，“太后香小米”便流傳了下來 ^[7]  。