陶文台

他是第一批被評聘為副教授的四人之一（另三人是張振康和聶鳳喬、邱龐同）。就在這一年江蘇商專率先設立中國烹飪專業。從此，陶文台邁上了中國烹飪理論、學術、教學、科研之路，成果累累。根據1982年-1990年江蘇商專科研成果目錄彙編，陶文台在全國報刊上發表各類有關烹飪的文章共97篇（冊）；1991年-1993年，揚州大學商學院科研成果目錄彙編中有33篇（冊）是他的。其中：《中國烹飪史略》、《中國烹飪理論》兩本專著獲“全國優秀科技圖書獎”，參編《中國烹飪大全》獲“霞飛杯”一等獎。參與多冊烹飪工具書的編撰任務，如由中國商業出版社出版的《中國烹飪辭典、烹飪文獻、古菜點》任編委副主任，由中國大百科全書出版社出版的《中國烹飪百科全書烹飪史》任編委兼分支副主編等。

1996年秋季，在新學期新生開學典禮上，陶文台代表老教師發言，突然大口吐血，被診斷為肺癌晚期。 ^[1-2]