陳振平

*《陳派烘焙高效教學法》 創始人

* 國家高級烘焙專業 講師

* 中國烘焙西點國家級 裁判

* CCTV-7《西點麪點的製作》教學片著作者

* 石家莊市工商聯冀中商會烘焙業分會 會長

* 石家莊今古味食品有限公司 總經理

* hb518中國烘焙食品網 運營總監

* 石家莊國大集團技工學校 教學校長

經歷風雨，終見彩虹!

不要錯過你的色彩，因為你在過去的每一天裏慢慢的長大;

不要錯過你的時間，因為你在和你的自憶的假面做賽跑;

不要錯過你的狂妄，因為你在快樂的時候不會去想你的傷口;

不要錯過你的感受，因為你在走到盡頭的時候才會真的體會最愛還是你曾經的夢想…

從前有一個農村裏的小男孩，在一次偶然的機會去了一趟縣城，和父親去縣城銷售自家產的蘿蔔條，中午時分烈日當頭，飢渴難耐地守候着收入微薄的生計。突然一份大禮降臨了，他得到了人生當中夢寐以求的第一塊麪包，父親僅花了兩毛錢給他帶來了特別的意外和驚喜，這可以説是做夢也沒想到的美景，咬一口酸酸的香甜讓他記憶猶新，從此這個男孩暗自下了一個決心，長大後一定要學會做麪包。在經過幾次不隨心所願的工作和創業之後，兒時甜蜜的夢想再次升起，於是，他靠平時積攢下來的一點點錢踏上學徒的夢想之路，帶着熱烈的期待和些許的恐慌。

就在2002年邢台一中參加成人高考時，其中的作文題目就是“寫小時候的一件事”，小時候第一次吃麪包的情景油然而生，回憶歷歷在目，多年壓在他內心深處的夢想情不自禁的爆發了出來，終於有了可以訴説的地方，因為性格內向，很少與人交心，他堅信正是這篇作文考取了高分給了他讀上河北軟件職業學院的機會，終於圓了久違的大學夢，人生再一次飛躍。從此他堅信麪包會有的，一切都會有的。

在現實的社會中，常有人埋怨自已工作不順心，説自己的命不好，註定受一輩子的窮，但是反過來一想，我們為什麼不看一看自己呢。俗話説，一技在身，勝似千金。倘若你身杯絕技，倘若你是某一方面的能手，倘若你掌握着某些枝術，你有專業特長，你還會害怕下崗嗎；你還會整天埋怨自己嗎；其實説到底，自己的命運掌握在自己的手中，就看你做怎樣的選擇。

十年前，他夢想着擁有一份正式而又體面的工作，讓人看得起，出門又有面子，這多好啊。可他天生好像與此無緣。當時剛出校門的他，就像一艘迷失方向的小船，在社會這個茫茫的大海上找不到自己的航標。他先後學了無線電維修和手工藝技能，做了幾年服裝生意，但因為自已的性格內向不善表達的，屢次嘗試都以微不足道的成就而告終。

雖然賺了點錢，但總感覺不太適合自己。是朋友的句話激勵了他，他説“天生我材必有用，千金散盡還復來”，一語驚醒夢中人，“天生我才必有用”，是啊，還年輕，這是最大的資本，還奢求什麼呢；幾次失敗算什麼；不能這樣浪費自己的青春啊。有誰的成功之路是一帆風順的呢，要找準自己的目標，穩紮實打，從頭再來。於是他下定決心學習糕點製作技術。

當時烘焙行業的技術處於半保密狀態，這類學校很難找，當初踏入這一行，他費了不少的周折，起初帶着自己辛苦積散下來的1000元到天津，由於經驗少，對這個行業也瞭解不多，求學無門，結果徒勞無功，只得返回石家莊。走在城市的街頭，不經意的和一位批發糕點的師傅攀談起來，聽了他的想法以後，答應教給他技術，他欣喜若狂，在帶他去參觀場地的路上，恰巧路過一家食品廠，又不知不覺地走進了這家食品廠的生產車間，專心的看起來，這裏的師傅看他樸實，是個幹事的人，於是答應幫他學習。這聽起來真的像是故事，不過他知道這是真的，是真真切切發生在他身上的事，他知道這是老天在眷顧他，一定要利用這次機會好好學習。

在接下來的一個多月裏，他廢寢忘食，專心的學習，這使他收穫很大，學到了糕點的生產、包裝、保存這一系列環節，雖然當時每天工作十六小時，但心裏還是很高興，覺得生活過得很充實，畢竟是自己喜歡做的事。

光陰似箭，日月如梭。一個月不知不覺過去了，離開石家莊回到邢台後，他開了桂香村西餅屋，當時這在邢台算是新潮的，那時都是國營食品糕點廠，個體私營的出現還算是希奇的，但是由於規模小，再加上技術不穩定，所以也沒怎麼盈利，但就在此時他穩固了一些新技術，明白了好多道理，如生日蛋糕，在這之前想象中像畫作家作畫一樣的生日蛋糕，也能熟練的操作了。這讓他明白一個道理：世上無難事，只要肯登攀。從此他信心倍增。

經歷幾年的歷練，他掌握了一些烘焙專業的知識，回想走當年的慢慢求學路，又想到還有那麼多的烘焙愛好者找不到或選錯了學校，那不僅僅耽擱的是學費和時間，而且有可能使他們從此和心愛的事業分道揚鑣，瞭解到這種痛苦，所以他想把自己的所學毫不保留的傳授給那些熱愛烘焙事業的人，就這樣，他在邢台創辦了桂香村糕點培訓學校，從事西式糕點培訓、蛋糕培訓、麪包培訓、生日蛋糕培訓，月餅培訓等中西面點培訓，培養了一大批專業人才。

在辦學的過程中他意識到自己文化知識的不足，為增加對烘焙業的理論理解能力，改善教學質量，他報考了成人高中。在學校論他是最大的一名學生，但他依然勤奮的讀書，經過努力他順利地拿到了成人高中畢業證，之後又榮幸的考進了河北職業工程學院《市場營銷》專業學習，接到錄取通知書的他心情格外激動，異常興奮，失眠了，但興奮中也伴隨着苦澀，因為家人和一些朋友看來是不太支持和無法理解的。2002年已32個春秋的他又要上學，不過，還是頂住了壓力，怎麼也要把握這來之不易的機會。他想一個人如果沒有一點主見，就像一面沒有旗杆的旗子，風來即去，堅信只要是對的，就要做下去，在這期間又在上海烘焙專業學習了三個月，並考取了《國家高級資格烘焙證書》。有了這些積累和沉澱，2003年8月，他在石家莊這個曾經給他夢想的地方，又邁開了他人生的一大步，刨立了石家莊“桂花村”烘焙中心，成為石家莊少有的一所西點糕點專業培訓學校，為全國各地培養了大批專業人才。於2007年3月18日正式成立了石家莊今古味食品有限公司，經過十幾年的積累，研創了《陳派烘焙高效教學法》。想想當初的舉步為堅，到現在一步步站起來，“陳派西點”就像一個沉睡的巨人正在醒來。

2005年11月受中央電視7台特邀拍攝製作了一部西點教學片《西式麪點的製作》，於11月播出後受到了大家的好評，又於06年多次重播並製成VCD新華書店發售。到2021年，他已經建立了三個連鎖餅店，兩所學校，已打造成為華北最具影響力的一所糕點培訓學校。事業上的成功讓他慶幸當時自己的執著，選擇了自己喜歡的職業，做自己喜歡的事，這是多年來最讓他感到欣慰的事。

幾年的奮鬥經歷，使他認識到：事業要想穩健發展，就必須有自信，這是一個創業者最基本的心理要求。一個人有了自信，才會產生動力進而激發出極大的潛力和毅力，超越自己，最終創造出最美的奇蹟

“乘風破浪會有時，直掛雲帆濟蒼海”

一個充滿自信的人，

就敢於面對挑戰，敢於追求卓越，

他們自信能超人，自信能勝人，

因而自強不息，奮鬥不止… …

2005年製作CCTV-7《西式麪點的製作》西點教學片；

2007年創立《陳派高效烘焙教學法》，並向全國推廣；

2009年著有《陳派西點烘焙-經營寶典》、《陳派西點烘焙-工藝配方大全》