- 中文名
- 阿玛尼亚克
- 外文名
- Armagnac
- 概 述
- 法国西南部历史上的著名
- 法国历史地区
- 阿马尼亚克（Armagnac）法国
法国历史地区
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阿玛尼亚克在百年战争期间(1337～1453)，根据《加莱条约》(Treaty of Calais)，英国取得对阿马尼亚克的宗主权。1368年尚一世(Jean I)伯爵对英国的统治提辨拳纸出控诉，因而法国的查理五世便有了重启干戈的藉口。由於领地的重要地位，再加上加斯科涅雇佣兵的效劳，使贝尔纳七世(Bernard VII)伯爵在15世纪初法国的国内冲突中起过重大作用。又由於奥尔良公爵路易(疯人查查理的兄弟)被勃艮地公爵无畏的约翰(John the Fearl设捆ess)谋杀(1407)，形成了反对勃艮地人的阿马尼亚克党，更由於贝尔纳的女儿嫁给奥尔良公爵路易的儿子，贝尔纳便成为奥尔良党的首领。从1413年起，他们控制了疯人查理。贝尔纳被任命为陆军统领和财政总监。
1418巩己多腊年，王太子查理七世取得阿马尼亚克党的领导权。直到1435年阿拉斯条约签订后，查理七世才与勃艮地公爵菲利普三世和解，阿马尼亚克人的权势迅速衰落。15世纪末犁泪，路易十一世侵入阿马尼亚克伯爵领地，占据其首府莱克图尔(Lectoure)。在亨利四世统治下，阿马尼亚克永久归属法国。
法国葡萄酒
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阿玛尼亚克，这是法国乃至欧洲最早的烧酒。自从古罗马人将葡萄传入西南部的嘎斯高涅以后，阿拉伯人带来了蒸馏器，法兰西的祖先克尔特人发明了橡木桶。中世纪以来，烧酒用于治病，十六世纪生产开始发展。到了十九世纪，人们已经离不开它，以至于殖民海外的人也要从境内运去。由于运输的艰难，酒商干脆在靠近港口的地方种植葡萄。但是，高尼亚克的土质不同，种出的葡萄酿成烧酒，没有阿玛尼亚克的醇厚，于是想出蒸馏两次的办法来改善质量。如今，阿玛尼亚克和白兰地的区别就在于此 : 前者蒸馏一次，后者蒸馏两次。一般法国人仍保持着这种概念: 只蒸馏一次的烧酒味道更纯，特点更突出，而需要蒸馏两次的是因为葡萄质量不够好。优质的阿玛尼亚克，不仅质量胜过白兰地，价格也不菲。
酿造阿玛尼亚克，用生长在向阳缓坡的四种不同葡萄 ，严格采用传统工艺的要用六种。十月采摘，制成白葡萄酒，次年三月三十一日之前完成蒸馏。质量标志是按年限分的四个等级。酒龄最短的用三星表示，至少酿造两年；其次是V.O (Verry Old) 或 V.S.O.P (Verry Special Old Product) ，五年以上；第三是X.O (Extra Old. 注意: 白兰地也用这个标志，但含义不同) ，这一等级也有用“拿破仑”(Napoleon)来表示的；第四是最老的Hors d’Age (超陈)，酿造十年以上。
