阿爾巴斯白絨山羊

內蒙古阿爾巴斯白絨山羊是珍貴畜種，所產山羊絨因纖維細長、手感柔軟、拉力大、光澤好、顏色正白、含異色毛少而享有“纖維鑽石”“軟黃金”的美譽，曾獲意大利“柴格納”獎。阿爾巴斯白絨山羊肉具有香味濃郁的特點、鮮嫩多汁、無羶味、肥而不膩、色澤鮮美、肉層厚實緊湊。阿爾巴斯白絨山羊大部分佈在乾旱、半乾旱地形複雜的山區和荒漠、半荒漠草場以及高原草地上，分佈地區生態環境脆弱，氣温變化劇烈，植被稀疏，風大沙多。使其具備了很強的抗逆性和極其廣泛的採食性，能利用其他家畜不能利用的植被，是荒漠、半荒漠地區利用草場資源和轉化農業副產品的主要畜種之一。羊絨主要用於製作羊絨衫、時裝、披肩和圍巾，其山羊絨製成產品具有質地輕柔、穿着舒適、吸濕透氣、散熱、耐用性好等獨特優點。

（1）色澤：鮮羊肉：肌肉色澤鮮紅或深紅，有光澤，脂肪呈乳白色。凍羊肉：肌肉有光澤，色鮮豔；脂肪呈乳白色。

（2）彈性：鮮羊肉：肌纖維緻密、堅實、有彈性、指壓後的凹陷立即恢復。凍羊肉：肉質緊密，有堅實感，肌纖維韌性強。

（3）粘度：鮮羊肉：外表微幹或有風乾膜、不粘手。凍羊肉：外表微幹或有風乾膜、或濕潤，不粘手。

（4）氣味：鮮羊肉、凍羊肉都具有新鮮羊肉正常氣味。煮沸後肉透明澄清，脂肪團聚於液麪，具有香味。 ^[1] 

鄂托克旗地處鄂爾多斯高原西部，地勢東高西低，屬荒漠半荒漠地區，有山地、丘陵、高原、沙漠、地形複雜多樣。土壤類型主要是風沙土和草甸慄鈣土；其次有零星分佈的灰色草甸土與強度侵蝕的淡慄鈣土，土質較好，牧草中的微量元素和氨基酸含量較高。 ^[1] 

阿爾巴斯白絨山羊分佈區的主要有都斯圖河和黃河過境兩大水系，地下水資源豐富，多為氯化鈉類型或硫酸鹽類型，礦化度為1-3克/升，水質較好。 ^[1] 

阿爾巴斯白絨山羊產區為典型的大陸性氣候，乾旱少雨，風大沙多，夏季炎熱乾燥，冬季寒冷，常有冷空氣侵襲。全年日光照時數在2900-3200小時，日照百分率65-73%，太陽輻射能140-150千卡/平方釐米。年平均氣温3.9℃-6.8℃，極端最高氣温42℃，極端最低為-35.7℃，無霜期120-160天，年降水量40-400毫米，年蒸發量為2700-3700毫米，相對温度為38%-48%。 ^[1] 

內蒙古阿爾巴斯白絨山羊是經過長期的自然選擇和人工選育而形成的地方良種，是絨、肉兼用型品種，為內蒙古白絨山羊中優秀的羣體。

1988年4月，阿爾巴斯白絨山羊經內蒙古自治區人民政府驗收命名為“內蒙古白絨山羊”新品種。

2001年，內蒙古白絨山羊被寫進了《中國品種志》，並列入首批發布的動物遺傳資源保護名錄一級保護品種。 ^[1] 

2008年，鄂托克旗阿爾巴斯白絨山羊年存欄109.5萬頭，年出欄64.8萬頭，年產值8346萬元。 ^[1] 

2008年11月03日，原中華人民共和國農業部正式批准對“阿爾巴斯白絨山羊”實施農產品地理標誌登記保護。 ^[2] 

阿爾巴斯白絨山羊的地理標誌保護的區域範圍地處東經106°41′-108°54′，北緯38°18′-40°11′之間，東鄰杭錦旗，西連寧夏陶樂縣並隔黃河與石嘴山市和阿拉善盟相望，南接烏審旗和鄂托克前旗，西北界烏海市。 ^[2] 

（1）產地選擇與特殊內容規定：在鄂托克草原獨特的氣候、自然條件下，在純天然、無污染的環境中自然放牧、自然選育的耐寒、耐粗、宜牧、絨肉兼用優良的阿爾巴斯白絨山羊品種。對乾旱荒漠化半荒漠化草場放牧飼養有強大的適應性，耐寒，抗暑，善爬山。生產的絨纖維顏色正白、絨質細而長、手感柔軟、滑膩、光澤好，是中國優質羊絨生產的主要品種。阿爾巴斯絨山羊性成熟早，繁殖力強，產羔率平均為130%，最高羣體可達160%（數據來源內蒙古白絨山羊種羊場）。體格大，肌肉豐滿，具有抓膘復壯快，肉質鮮美，無羶味，產肉性能良好的特點，屠宰率為45%。

由於其為絨、肉兼用品種，在生產過程中，適時進行常規疫苗注射，實行早春驅蟲和夏秋2次藥浴以外，不使用其他任何抗菌劑、添加劑。飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定。

（2）品種選擇與特定要求：絨山羊品種的選擇首先是要提高產絨量和羊絨品質，羊絨品質主要是纖維直徑和羊絨長度，其次是繁殖力、與動物抗逆性健康和產肉有關的體重性狀。確定育種目標性狀首先應選該性狀遺傳力較高的，因為選擇可以遺傳的性狀才是有效的。目標性狀必須具有較高的經濟價值，不能創造利潤的性狀沒必要去選擇。絨山羊的主產品是產絨量，與產絨品質有關的性狀是羊絨纖維直徑和羊絨長度，體重與產絨和產肉有關。在選育時應特別注意在提高產絨量的情況下要約束絨直徑變粗趨勢。絨山羊繁殖性狀也是影響育種效益的主要指標，在育種目標中應加以考慮。

根據該地自然經濟條件，以及品種形成特點，阿爾巴斯白絨山羊主要是以本品種選育為主，提高其絨肉產量，對個別低產地區引入雜交，培育出體質結實，結構勻稱，背腰平直，後軀稍高，體長略大於體高，四肢端正有力，蹄質堅實。面部清秀，鼻樑微凹，眼大有神，兩耳向兩側展開或半垂，有前額和下頜須，公母羊均有角，向後、上、外方向伸展呈倒八字型，尾短而小，向上翹立。全身被毛均為白色，光澤良好，分內外兩層，外層為長粗毛，內層為細絨毛。毛長一般在8釐米-28釐米，絨毛長不低於4釐米，細度14-16微米，淨絨率為60%。在終年放牧、冬春補飼的條件下，內蒙古白絨山羊種羊場種羊2006年測定的生產性能如下：

（3）生產管理：

①堅持自繁自養：選養健康良種的公羊和母羊，自行繁殖，以提高羊的品質和生產性能，增強對疾病的抵抗力，減少入場勞務，防止因引入新羊帶入病原體。

②合理組羣放牧：牧草是羊的主要飼料，放牧是羊羣獲得營養的重要方式。合理的組羣放牧，對提高羊羣整體的生產性能具有十分重要的意義。根據草場的不同情況，以及羊的年齡、性別、數量進行組羣放牧，合理利用草場，避免草場浪費及退化。

③適時進行補飼：在牧草枯死、營養下降或放牧採食不足的季節，必須進行補飼，特別對正在發育的幼齡羊、懷孕羊和哺乳期的成年母羊補飼尤其重要。種公羊如僅靠放牧，營養需求難以滿足，在配種期更需要保證較高的營養水平。為保證牧草的休閒生長，均衡的供應，採用休牧舍飼措施。

④妥善安排生產環節：養羊的主要生產環節：鑑定、剪毛、梳絨、配種、產羔和育羔、羊羔斷奶、分羣、預防接種疫苗和驅蟲。每一個生產環節的安排，都在較短的時間內完成，儘可能增加有效放牧時間，對某些環節影響放牧，及時給予補飼。

⑤環境衞生：為了淨化周圍環境，減少病原微生物滋生和傳播的機會，對羊圈的圈舍、活動場地及用具等，經常保持清潔、乾燥；糞便及污物要做到及時清除，並堆積發酵；防止飼草、飼料發黴變質，儘量新鮮、清潔、乾燥；固定牧業飲水井，保證飲水衞生；每年進行草原滅鼠工作等。

⑥消毒：消毒的目的是消滅傳染源散播於外界環境中的病原微生物，切斷傳播途徑，阻止疫病繼續蔓延。建立切實可行的消毒製毒，定期對羊舍（包括用具）、地面土壤、糞便、污水、皮毛等進行消毒。

⑦免疫接種：免疫接種疫苗是激發動物機體對某種傳染病發生特異性抵抗力，使其從易感染轉為不易感染。在不同季節，有計劃地、集中地在短時間內對健康羊羣進行免疫接種，合理安排免疫次數、間隔時間、疫苗的種類，建立適合本場的免疫程序。如使用“羊梭菌病四防氫氧化鋁菌苗”根據場子情況每年的3-4月進行接種疫苗。“羊痘雞胚化弱毒苗”在每年的10-11月進行接種疫苗。

⑧定期驅蟲：在羊的寄生蟲病防治過程中，採用定期（每年2-3次）預防性驅蟲，避免羊感染後進一步發展而造成嚴重危害。一般在每年的3-4月份及11-12月份進行。為了更有效的防治外寄生蟲病（蝨、蟎、蜱、疥等），每年春秋各藥浴兩次。

（4）產品收穫、屠宰及產後處理的規定：絨山羊的主要產品是山羊絨和羊肉。山羊絨國際上稱“開士米”，羊絨的收集普遍採用活羊抓絨，即在春季羊絨脱換時，用鐵爪子從活羊身上抓梳下來，即稱原絨，帶有粗毛和雜質。原絨的包裝須以便於管理、儲存和運輸，且保證品質不受影響，包裝袋要使用通風、透氣的材料，嚴禁使用丙綸袋。分梳過的羊絨內包裝必須使用防潮材料，外層用堅固材料，並以數道鐵絲均勻外紮成包，並做好標誌。羊絨的儲存必須在乾燥通風的庫房內儲存，絨包不得與地面直接接觸，不得污染，羊絨堆放處的垛底需放置適量的防蟲劑。羊絨的運輸工具必須具備潔淨、防腐、防潮、防包裝破裂損傷，不得被污染，不得使用有損包裝的器械。

羊肉產品安全、衞生指標必須符合國家同類產品的相關規定，屠宰廠符合GB/T17237規定，屠宰檢驗按NY/T467規定執行，有條件的地方要按伊斯蘭教風俗屠宰，屠宰放血要完全、無淤血。屠宰要剝皮、去頭、蹄及內臟（包括腎臟），去羊油、大血管、乳房、生殖器，去三腺（甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結），並將肉修割整齊、沖洗乾淨、無病變組織、無傷斑、無殘留小片皮、無浮毛、無糞污、無膽污和泥污、無凝血塊。對於檢驗合格的羊胴體要進行排酸、熟化，熟化週期20小時至48小時，熟化後的胴體，分割包裝，薄膜包裝好的肉品進行紙箱打包，將裝箱肉品降温到5℃以下，進行冷卻。包裝後的肉品置於-35℃下速凍，然後轉入-18℃冷藏庫貯存。

（5）生產記錄：阿爾巴斯白絨山羊的編號在育種、生產等方面有十分重要的意義，是一項不可缺少的技術環節。編號有利於生產記錄，識別絨山羊的血統遺傳、生長髮育、生產性能等。絨山羊生產記錄要詳實，不僅有助於養羊者及時選優去劣，又可為育種科技工作者提供可靠的科學依據，便於選育和提高。

山羊絨自然顏色，光澤明亮而柔軟，手感光滑細膩。纖維強力和彈性好，含有微量易於脱落的碎皮屑。平均直徑≤14.5微米稱為特細型山羊絨，手扯長度≥40毫米的為一級、14.5微米、<16微米稱為細型山羊絨，手扯長度≥43毫米的為一級、≥40毫米為二級、≥33毫米為三級、<33毫米為四級；平均直徑≥16.0微米稱為粗型山羊絨，手扯長度≥45毫米的為一級、<45毫米為二級。

產品安全、衞生指標必須符合國家同類產品的相關規定，包裝標識均使用“地理標誌產品專用標誌”，山羊原絨的標誌包括：產品名稱、產地、顏色、型號等級、毛重、淨重、包號、交貨單位。羊肉的標誌包括：常品名稱、產地、生產日期、執行標準、衞生許可證號、保質期、等級 ^[1]