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阿方索芒果
鎖定
阿方索芒果是僅產於印度西海岸的馬哈拉施特拉邦的一種優質芒果品種。因其厚實的組織機構，濃郁的風味，以及超乎想象般的細滑口感被世界公認為當之無愧的芒果之王。
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芒果從發現到被栽種，已經有4000多年的歷史，是印度人最先發現的野生芒果樹，但是其果實不能食用。他們對芒果進行栽培育種，最終培育出可以食用的芒果。經過幾千年的芒果種植，印度市場上出現了上百種各種不同的芒果，像kesar、Totapuri這些都是印度市場上的常見品種，但是真正的王族品種，卻只有一個，那就是阿方索芒果。
阿方索芒果命名及歷史
阿方索芒果是由葡屬印度殖民地總督阿方索·德·阿爾布克爾克 引進並以他的名字命名的。在印度有上百種阿方索芒果，而最好並且最貴的產於Ratnagiri。在1953年，阿方索芒果就已經隨着海上貿易商旅，被運到英國倫敦，參加英國王室的加冕典禮。
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阿方索芒果物種分類
阿方索芒果的顏色，比普通芒果要深
阿方索芒果原漿
阿方索芒果分佈範圍
阿方索芒果的產地
阿方索芒果原漿規格參數
採摘季節 | 白利糖度(Brix) | pH | 酸度 （Acidity As Anhydrous Citric Acid[%]） | 濃度 (consistency) | 特點 (performance) |
五月份到六月初 | Min(最小) 16 | 3.70-4.30 | 0.30-0.90 | 7-14 | 口感厚實滑爽，纖維短 |
阿方索芒果注意事項
市場上的阿方索芒果，質量參差不齊，一些小型的芒果供應商將普通的芒果和正宗的阿方索芒果摻雜到一起，然後宣稱就是正宗的阿方索芒果以低價賣給客户，這是一種十分不道德行為。對於不熟悉芒果的人，根本就沒辦法區分是否正宗的阿方索芒果，所以大家選購阿方索芒果的時候，一定要小心，選擇規模比較大的印度芒果廠商去購買，或者選擇國內較大的進口商
- 參考資料
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- 1. Do you know Alphonso Mango? ．The Guardian (Newsblog)[引用日期2015-12-10]
- 2. The King at your Doorstep ．BBC NEWS[引用日期2015-12-09]
