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关键步骤

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降低食品安全危害的必需步骤

关键步骤，食品安全控制的关键步骤。

中文名: 关键步骤

定义: 降低食品安全危害的必需步骤

在食物链中，包括原材料的初级生产到最终消费的各环节中的某个点、程序、操作或阶段，可进行控制，并能防止或消除食品安全危害，或将其降低到可接受水平的必需的步骤。

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