開胃

kāi wèi

動詞

[whet (or stimulate)the appetite] 使人的食慾增加

開胃：治療學名詞。系消法之一。即幫助消化，增進食慾的治法。

列：

1.孔厥袁靜《新兒女英雄傳》第十六回：“ 大水 笑着，不好意思的又吃了一大碗，可吃得真開胃呀！”如：這藥吃了能開胃。

2.方言。開玩笑，尋開心。 徐志摩 《<醒世姻緣傳>序》：“現代的 素姐 們可只許她們要身手開胃，誰要是吹動她一根毛髮，問題就要鬧大了，‘侮辱女性’那還得了？”

中醫認為，脾胃為後天之本，胃主受納水谷，脾主運化水谷，而飲食、藥物的吸收運化，都與脾胃有密切關係，脾胃不好，不僅影響營養吸收和身體健康，而且，還會導致疾病。中醫所説的胃不受納是指胃口不開，胃氣閉塞：患者常見食慾不振，消化不良，疲倦無力等脾虛症狀：如果此時用補脾之藥，雖對症，但會加重胃氣閉塞，使病情難以緩解，因此，必先開胃以助受納。當患者食慾正常，再給予補益之藥才能充分吸收利用，恢復健康。導致胃不受納的原因很多，故開胃的方法也多：常用的主要有芳香開胃和養陰開胃。芳香開胃法用於寒濕穢濁之邪，阻滯胃氣所致之證，症見食慾不振，脘悶腹脹，厭油膩飲食，口淡不渴，舌淡苔白且膩。養陰開胃法常用於胃陰不足者，症見不思飲食，胃中嘈雜，口乾欲飲，大便乾結，舌紅．舌中心光無苔。可用洛神花、烏梅等組方為洛烏湯，代茶飲，有開胃、增進食慾、止痛等作用。 ^[1] 

原料：大米兩小匙；煮熟的蛋黃1個

方法：將米洗淨加水約120ml，泡1～2個小時，然後用小火煮40～50分鐘，再把事先煮好的蛋黃研碎後加入粥鍋內，再煮10分鐘即可。

原料：通心麪（切碎）3大匙；肉湯5大匙；番茄醬1匙（或新鮮番茄1/3個）

方法：將切碎的通心麪3大匙和肉湯5大匙一起放入鍋內，用火煮片刻，然後加入番茄醬1匙（或新鮮番茄1/3個）煮至麪條變軟為止。

以上兩款早餐適合6～7個月的寶寶。

小孩開胃以來源於野外天然野生採挖的蓼科蕎麥屬植物野蘭蕎最好，無任何副作用，以塊根入藥，夏秋季最好。食用方法多，適合各年齡段的寶寶。

功能主治：理氣止痛，健脾利濕。用於胃痛，消化不良，降血壓。尤其對小孩腸胃功能不佳有特效，使孩子胃口好，不挑食不厭食。

原料：棗仁20克，玉竹20克，燈心草6克，糯米200克

做法：將棗仁、玉竹、燈心草用清潔紗布包紮，放人鍋中，與糯米同煮成粥。撈出紗布包，即可食粥。

功效：棗仁有養心安神的作用，玉竹則滋陰養液，燈心草清心火，而糯米養陰益氣。四種東西放一起熬成粥，有養陰清火、安神鎮靜的作用。如果覺得味道有點淡可以加點冰糖，很適合孕婦食用。

原料：蘋果500克，西米、白糖各100克

做法：加水適量，共煮成粥。

功效：蘋果具有生津、潤肺、除煩、解暑、健胃等作用，熬成粥更有益於孕婦的消化。

原料：粳米75克，枸杞葉30克，芹菜60克、鹽2克。

做法：將新鮮芹菜洗淨切碎，枸杞葉洗淨、切碎。將粳米放入沙鍋內，加水適量，煮成粥。再將芹菜、枸杞葉放入略煮片刻，加鹽調味即成。

功效：芹菜加熱後會分離出一種鹼性成分，對孕婦有鎮靜作用，可起安神、除煩的功效。枸杞葉本身富含甜菜鹼、蘆丁以及多種氨基酸和微量元素等，具有養肝明目、安神的保健作用。混在一起即有股芹菜的清香又十分清爽。

原料：糯米飯250克，香水梨6只，糖蓮子50克，糖冬瓜25克，瓜子仁10克，蜜棗兩隻，紅絲3克，綠絲3克，金桔餅5克，熟豬油50克，白糖210克，水澱粉3克，淨水25克

做法：將蓮子、冬瓜、蜜棗、紅絲、綠絲、金桔餅均切成碎粒，與瓜子仁一起放人糯米飯內，加入豬油，白糖200克攪拌。將生梨去皮，頂蓋連梨把切下，去中間的部分，加入拌好的糯米飯，蓋上梨蓋，上籠蒸熟後取出，裝入圓盤內。最後將淨水下鍋，加入白糖10克，待燒滾後，用水澱粉勾芡，起鍋澆在梨上即成。小編點評：加入了蜜棗、金桔餅和冬瓜，香甜可口，糯米和梨經過煮熟後有收汗止咳、消暑潤肺的功效。

原料：糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量。

1、綠豆挑去雜質，淘洗乾淨，用清水浸泡4小時;草莓擇洗乾淨。

2、糯米淘洗乾淨，與泡好的綠豆一併放入鍋內，加入適量清水，用旺火燒沸後，轉微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。

功效：色澤鮮豔，香甜可口。此粥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素C、維生素E等多種營養素。中醫認為，綠豆味甘酸。潤肺生津、清熱健脾和胃，可治消化不良、暑熱煩渴、大便秘結等症。此粥孕婦食用可增加食慾，減緩早孕反應症狀，攝取更多的營養素，以滿足胚胎對各營養素的需求。

做法：用大米、小米、綠豆、花生米、紅棗、核桃仁、葡萄乾等材料，先將綠豆洗淨後加少量水煮，七成熟時將其他材料放入鍋裏，再加紅塘攪勻，開鍋後用小火煮爛即可。維生素含量豐富，是孕婦很理想的粥品。