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https://baike.baidu.hk/item/開胃品/50896283
開胃品
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開胃品
是指少量的、能起到開胃作用的小食品,類似於中餐的冷菜。開胃品有冷、熱之分,冷的開胃品較酸、冷,是第一道菜;熱的開胃品味較濃烈,是跟在湯後面的菜。
中文名
開胃品
外文名
Appetizer
開胃品的內容
開胃品的內容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、燻鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因為是要開胃,所以開胃菜一般都具有特色風味,味道以咸和酸為主,而且數量較少,
質量
較高。
[1]
參考資料
1.
開胃品
.mba智庫
[引用日期2020-06-26]
圖集
開胃品的概述圖(1張)
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最近更新:
yl201317
(2022-06-08)
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