開水煲

開水煲，在國內更多的叫法是電水壺或開水壺。

但是從形狀或功能來講，開水煲和電水壺還是有一定區別的。

壺，在百度百科的解釋是：陶瓷或金屬製成的一種有把有嘴的器具，通常用來盛茶、酒等液體。

電水壺就是帶電加熱功能的壺。一般不具備燒開水後自動斷電的功能，以電熱絲為發熱導體，所以較早一代的電水壺經常會被燒壞。這類開水壺的唯一的安全提醒是水燒開後，產生的大量蒸汽會使壺蓋發出蜂鳴聲。

而開水煲，形狀上是以圓柱體為多見的壺類，也有少量傳統形狀的。功能較完善，有燒開斷電和防止乾燒。安全性能大大提高。發熱方式由較早的發熱絲加熱，到現在普遍使用的底盤加熱，更美觀，安全性能也有進一步的提高。

開水煲的燒開自動斷電原理，在壺內會有一根蒸汽導管連接發熱底盤下面的感温裝置，當開水煲內蒸汽飽和，高温蒸汽通過蒸汽導管使感温裝置發生連桿反應，就會自動斷電。

如果你在燒開水時，把開水煲的蓋子打開，也就不能自動斷電。因為沒有足夠的蒸汽進入導管。

其實這種水煲在有些情況下是不能完全將水燒開。底盤下的感温裝置可能在不到100度的時候就開始工作，在冬天更明顯，可能90多度就會自動斷電。

隨着人們生活水平和健康需求，更多科技都將應用在開水煲中。

普通開水煲的弊端也將在第三代水煲－－電子水煲中會得到很好的解決。

在第三代水煲中，健康飲水也是重要的特點，除了能完全燒開（真正100度），還會有除氯功能。（氯，漂白粉，長期攝入對人體有害，參見百度百科 氯）

第三代水煲是智能電子水煲。有顯示屏，可以調節水温，適時顯示水温，智能除氯等最新技術。

詳見百度百科 電子水煲