開心魚皮

原材料脆鯇魚皮100克、薑蓉3克、蒜蓉2克、香菜2克、香芹2克、熟芝麻2克調味料鹽3克、味精2克、白糖1克、陳醋1克、醬油2克、芝麻油2克、花椒油2克、紅油2克

1、把魚皮用斜刀切成小段，入沸水氽一下，撈出晾冷；香菜，香芹切碎；

2、把魚皮放入盆中，放入鹽、味精、白糖、陳醋、醬油、芝麻油、花椒油、紅油、薑蓉、蒜蓉、香菜末、芹菜末 。 3、拌勻裝盤，再撒上芝麻即可。