-
長面
鎖定
長面又叫“
長壽麪” “長根面”，是宋元明清時期
黃龍溪鎮的著名特色傳統小吃，一般只有過年過壽辦
喜事才吃。給老人祝壽時吃上一根長面，祝福老人健康長壽。婚嫁喜事時新郎新娘必須吃上一根長面，而且是新郎新娘分別從一根長面的兩端向中間吃，直吃到嘴對嘴合二為一。寓意長長久久、
百年好合。正月裏來吃上一根長面，預示全年一順百順。
- 中文名
-
長面
- 別 名
-
長壽麪
- 類 型
-
傳統小吃
- 特 色
-
一根麪條要多長有多長
長面簡介
黃龍溪長面
由於黃龍溪長面製作工藝相當複雜，隨着機械制面逐步取代手工，以前家家户户都會做的長面現在幾乎失傳！現在也只有位於仿清街尾的少數幾家人能完整的製作”黃龍溪長面“。據説長面製作從和麪到面下鍋總共需要十幾道工序，歷時十多個小時。
長面特色
黃龍溪長面
黃龍溪長面的特色在於一根
麪條要多長有多長，一根長面在面藝師手中龍飛鳳舞，就像猛龍過江般的遠距離拋入鍋中煮熟。麪條滑爽、柔韌彈牙、越嚼越有越有嚼頭。長面的精髓在於吃的是麪條本身的味道而不是調料的味道。即使不加紹子（面滷），味道也是鮮美無比。長面的吃法也很講究：必須夾住一根長面從頭吃到尾，如果大夾大夾的往嘴裏塞，是絕對品不出味道的！這種獨特的
麪食只有黃龍溪古鎮才能吃到，所以民間一直流傳着”不吃長面，枉到黃龍溪“的説法
黃龍溪長面
