長興青梅

長興青梅栽培已有1500多年曆史。解放前，年產約2000 市擔左右。製成的烏梅，稱為“合梅”，歷史上素負盛名。遠在唐、宋年間，梅樹即已人工栽培。民間傳説：“明太祖朱元璋建都南京後，鄉間痢疾流行，因梅而解救，梅樹日益增廣”。長期以來，當地植梅農民採優選種、育苗培植後，較之外地桃砧梅，有壽命長、含酸量高、質量好等特點，聲譽甚好。長興縣青梅在七十年代末期年產約三千餘擔（摺合烏梅乾約一千餘擔），到一九八四已躍至七千餘擔，除合溪尚有一定數量的烏梅製品外，大都銷售青梅。梅樹的種植，也已由庭園觀賞、零星畦圃發展為成片種植。並正從少數山鄉逐步擴展到全縣山區地帶。原來品種單純，絕大多數為白花紅心梅，偶有空粉紅花梅。長興已引進多種優良品種，為鄉村多種經營豐富了生產內容，增加收入，成為當地的一大特色產業。 ^[1] 

長興青梅品種主要有青梅、桃梅、白梅、花梅、實梅等。

長興青梅主要產區分佈於長興縣小浦、仙山、水口、吳山、太傅、和平、丁甲橋、二界嶺等鄉鎮。 ^[2] 

長興青梅青梅果其本身具有極高的藥用價值、營養價值和保健功能。在醫藥上與作清涼劑方面，廣泛應用，長興青梅含有枸櫞酸、單寧酸、酒石酸、林檎酸、苦味酸、青酸等多種成分，成熟青梅含蛋白質1.69%、脂肪2.84%、碳水化合物8．51%，還含有多種維生素。生食生津止渴，開胃能鬱；鹽梅可解熱、祛風寒；烏梅幹有斂肺、止咳、消腫、解酒毒等功效；青梅可治腸炎、痢疾等；據中國古代藥典《本草綱目》記載，青梅果對增強人體免疫功能、軟化血管、消除疲勞、抵抗衰老、保健美容有獨特功效；在助消化方面也素有“北山楂、南青梅”之讚譽。梅肉有很高的藥用價值，李時珍《本草綱目》中説：“烏梅有斂肺、澀腸、止久渴、瀉利、反胃、噎嗝、蛔厥吐利、消腫（外用）、湧痰、殺蟲（蛔蟲性逆吐）胃炎、解魚毒（魚類食物中毒）、硫磺毒”。又説：“白梅（即鹽漬青梅）治中癲驚、喉痹、痰厥僵仆、牙關緊閉、……治瀉痢、煩渴、霍亂吐下、血崩。”因而梅肉是一種非常優良的酸性制菌、殺菌劑。在日本醫藥界，公認用烏梅肉製成的“梅肉越幾斯”（即酸梅濃流膏），治病功效奇付佳，應用範圍廣泛。用青梅製成的青梅酒、青梅罐頭以及其它青梅食品，以獨特的風味和特色，風靡國內外，受到消費者歡迎，遠銷日本和東南亞地區。 ^[3]