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https://baike.baidu.hk/item/長沙麻仁香酥鴨/10516655
長沙麻仁香酥鴨
鎖定
長沙麻仁香酥鴨是一道以肥鴨為主要原料的菜品。
中文名
長沙麻仁香酥鴨
分 類
湘菜
口 味
焦酥鮮香,回味悠長
主要食材
肥鴨
是長沙特一級
廚師
石蔭祥大膽推出的優秀之作。此菜集鬆軟、酥脆、軟嫩、鮮香於一體,深得四方賓客稱讚。此道菜選良種肥鴨。烹飪時在鍋內放入
花生油
,燒至六成熱,下入麻仁鴨酥炸,面上澆油淋炸,至麻層呈金黃色時倒去油,撒上花椒粉,淋入芝麻油,取出切成條狀,整齊地擺放盤內,配下頭、翅、掌,以示鴨入席,周圍拚上香菜,造型美觀,色調柔和,焦酥鮮香,回味悠長。
圖集
長沙麻仁香酥鴨的概述圖(3張)
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宝lovex
(2021-07-16)
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