長沙新東方烹飪學院

學院環境(9張)

長沙新東方烹飪學院多次被評為“優秀企業”稱號，2003年被湖南省發展研究中心授予“湖南名牌”光榮稱號，長沙新東方烹飪學院2004年被中國保護消費者基金會評為“質量誠信消費者滿意單位”，湖南日報專程為該院做了“惟‘廚’有才 於斯為盛”的深度報道。 ^[3] 

1991-1998年 長沙新東方烹飪學院連續7年被上級主管部門評為“先進辦學單位”和“示範窗口學校”

1998-1999年 長沙新東方烹飪學院應湖南衞視邀請參與“健康與人生”菜譜欄目的製作。

2000年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳評為“骨幹培訓機構”和授予“國家職業技能鑑定所”

2001年 長沙新東方烹飪學院被中國質量萬里行授予“誠信辦學單位”

2001年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“優秀就業訓練中心”的榮譽稱號

2002年 長沙新東方烹飪學院參加湖南省烹飪協會舉辦的第六屆全省烹飪大賽,獲3金、8銀、6銅

2003年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“全省十佳優秀辦學單位”2003年 長沙新東方烹飪學院被湖南省發展研究中心授予“湖南名牌”的光榮稱號

2004年 長沙新東方烹飪學院被國際餐飲團協會（IFBA）授予“國際餐飲教育基地”

2004年 長沙新東方烹飪學院被中國質量萬里行評為“全國烹飪學校質量過硬、服務滿意放心單位”

2005年 長沙新東方烹飪學院榮獲長沙市職業教育培訓工作先進單位

2005年 長沙新東方烹飪學院參加香港波士頓國際調酒大賽勇奪金牌

2006年 長沙新東方烹飪學院被湖南省勞動和社會保障廳授予“湖南省職業技能鑑定工作先進單位

2006年 長沙新東方烹飪學院參加湖南省第二屆“辣之源”杯湘菜烹飪大賽,獲6金、6銀、12銅以及“優秀組織獎”的榮譽稱號

2006年 長沙新東方烹飪學院被湖南省消費者委員會授予“消費維權示範點創建單位”

2007年 長沙新東方烹飪學院被民政部授予“全國民辦非企業單位自律

與誠信建設先進單位”

2007年 在山東青島國際啤酒節國際烹飪大賽中喜獲特金獎

2007年 在第三屆湖南省湘菜烹飪技能大賽中獲得了10金6銀的好成績，並榮獲"團體優勝獎"和"精品湘菜獎"

2007年 榮獲首屆中國品牌節"中國教育行業十佳品牌金譜獎"

2008年 參加全國第六屆烹飪大賽暨湖南省第二屆"牡丹卡杯"創新菜大賽榮獲3金1銀

2008年 榮登"湖南最受歡迎的培訓機構十強榜"2009年 應邀走進湖南衞視《天天向上》，展示教學模式與就業成果

2009年 參加全國飯店業職業技能競賽和第二屆中國辣菜烹飪大賽，喜獲金獎

2010年 湖南衞視《新聞聯播》深度報道該院就業模式和辦學成果

2010年 參加中華第五屆鄉土菜國際烹飪大賽榮獲7金和"團體特金獎"

2010年 參加第二屆奧食卡國際烹飪大賽，獲中國烹飪名校、個人賽特金獎

2010年 被評為"長沙市示範性職業培訓機構"

2010年 榮獲烹飪培訓(職業教育)突出貢獻獎

2011年 參加湖南省職業技能大賽榮獲金獎

2011年 參加中國烹飪協會主辦的"新東方杯"青年烹飪技能大賽榮獲金獎

2011年 參加第二屆亞洲國際綠色餐飲創新技藝大賽榮獲特金獎及5金3銀

2012年 參加第二屆"新東方杯"全國烹飪技能大賽斬獲五銀一金。

“開瑞杯”新東方美食節(5張)

2012年 參加第七屆搜廚國際烹飪技術交流大賽榮獲九枚特金獎和西點藝術大師獎，被組委會評選為國際烹飪廚校

2012年 長沙市社會組織促進會副會長單位

2013年 該院榮膺長沙市社會組織促進會常務副會長單位 ^[4] 

2015年 參加首屆中國湘菜博覽會，學生現場表演刀工 ^[5] 

2016年 長沙新東方烹飪學院承辦第二屆“開瑞杯”新東方美食節。 ^[6] 

2017年 被長沙縣對外勞務合作服務中心授予“海外就業就學服務站” ^[7] 

金典總廚 ^[8]  ：以培養餐飲總監、餐飲部經理、廚師長、行政主廚、品德兼優的烹飪人才為目標。（具備廚房管理、餐飲管理等相關知識的複合型廚政管理人才，具備獨立開店能力的人才） 主要學習膳食營養和食療的基本理論，包括合理科學的膳食搭配和飲食的平衡，以 及不同的宴席和菜品的搭配，達到營養均衡。學習各種檔次宴席製作和成本核算；酒店經營；廚政管理和辦公自動化輔助學習。

金鼎大廚 ^[9]  ：本專業以培養高技能烹飪人才為目標，熟練運用30種烹調技法，掌握四大風味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的製作，能勝任廚師長、行政總廚、職業餐飲管理人崗位。

時尚西點：以培養集技術創新、管理能力、研發能力等全能型人才為目標，熟練掌握各類不同檔次西式甜品台的設計與製作，瞭解及掌握餐飲管理、門店運營等相關知識，並具備獨立創業、製品創新研發能力。能適應各大連鎖企業或星級酒店的西點師、烘焙師、裱花師、部門管理、門店店長、區域經理、技術總監、製品研發人員等崗位。

西餐大廚 ^[10]  ：本專業以培養國際西餐大廚、行政廚師長、餐飲職業經理人、高技能烹飪技術型和餐飲管理人才為目標。（專業技術全面、基本功紮實，具有較深西式烹調及西餐餐飲文化造詣,擁有良好職業道德及工作態度，瞭解廚房管理模式，具備獨立策劃、運營餐飲項目,具備創業、創新能力的綜合型人才）

幼兒健康管理專業 ^[25]  ：幼兒健康管理專業主要學習幼兒健康發展相關領域的基本知識，瞭解幼兒成長與發展的規律，參與幼兒成長實踐的訓練和開發，具備一定的教育教研能力和管理能力的人才。

大廚精英 ^[11]  ：以培養大廚、廚師長、中高級烹飪技術人才為目標。（擅長本院校所屬菜系菜餚的製作，熟練掌握四大風味流派經典名菜和市場流行菜，熟悉常用中式麪點的製作，能勝任設計宴會菜單和製作宴席菜品，具備廚房管理及專業創新能力的複合型人才。）

金領大廚 ^[12]  ：以培養行政總廚、廚師長、高級烹飪技術型人才為目標。熟練掌握本院校所屬菜系的製作，精通八大菜系經典名菜和市場流行菜，熟悉中、西式名點，能勝任設計各類不同檔次宴席菜單與製作各類不同檔次宴席菜品；具有廚房管理、餐飲成本核算、營養膳食等相關知識及具備獨立創業、創新能力的綜合型人才。

經典西點 ^[13]  ：以培養專業技能、管理能力等綜合型人才為目標，熟練掌握各類不同檔次西式甜品台的設計與製作，瞭解並掌握餐飲管理、門店運營等相關知識，且具備獨立創業能力。適應西點連鎖店、星級酒店等大型企業的西點師、部門管理、門店店長等崗位。

西餐主廚 ^[14]  ：以培養廚師長、高級烹飪人才為目標、能熟練運用西餐菜烹調技法、掌握市場新派西餐菜餚，西點烘焙，製作等技術，能勝任星級酒店、知名餐飲企業的領班及以上崗位，具備獨立開店能力的烹飪人才。熟練掌握西餐烹飪專業相關理論知識，全面瞭解西餐烹飪歷史文化及發展現狀，精通烹飪工藝原理，熟悉西餐原料學、西餐工藝等專業知識，並能靈活運用。熟練掌握歐美經典名菜和市場流行菜、東南亞菜餚的製作，同時具備西式冷菜、西式熱菜以及西式麪點等製作技術，能夠完成西式零點菜單、宴會菜單設計與製作，具有一定的技術創新能力。

行政總廚 ^[15]  ：以培養行政總廚、廚師長、菜品製作總監、廚師長助理等高級烹飪人才為目標，重點培養學生的實踐動手和管理能力，能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求或獨立開店能力的烹飪人才。瞭解市場運營、餐飲管理、營養與衞生、工商管理等相關知識；專業技能：熟練掌握烹飪基本功，製作流行湘菜、特色湘菜、製作各種檔次筵席，並具有一定的菜品研發能力；

烹飪精英 ^[16]  ：本專業以培養中餐烹飪技能人才為目標，掌握多種烹調技法與地域特色菜製作，擅長本院校所屬菜系菜餚，能勝任社會餐飲酒店廚師崗位和自主創業。掌握烹飪專業相關理論、瞭解餐飲發展狀況與營養平衡、熟悉原料及烹調技術等相關知識。熟練掌握烹飪基本功、靈活運用烹調技法，掌握多種烹調技法與地域特色菜製作。

西點店長 ^[17]  ：本專業培養適應社會主義現代化建設需要，德智體美全面發展，具備店長專業所需的基礎理論知識和西點專業知識，掌握酒店、餅店管理方法、運營方式及服務技能與管理水平，具有良好職業道德及敬業精神的高技能人才。本專業畢業生主要面向高檔星際酒店及餅店運營管理、服務第一線，從事營銷、流程管理、前廳接待及客户關係處理等工作。

西點精英 ^[18]  ：本專業以西點技能教學為主，強化學生的動手能力，以培養具備一定的創新和創就業能力的西點人才為目標。學生畢業後能熟練掌握裱花類、蛋糕餅乾類、冷凍甜點類、麪包類等常用西點製品的製作方法並能勝任各類餅房的工作或獨立創業。熟練掌握西點基礎知識，精通常見西點製品製作原理且能靈活運用於實踐操作中。熟練掌握西點基本功技能，主攻麪包類、裱花類、蛋糕餅乾類、巧克力裝飾件、冷凍甜點及其他類西點製品製作，並具備一定的創新能力。

調酒師專業班 ^[19]  ：學習內容：系統傳授古典雞尾酒、花式調酒、現流行雞尾酒的調製、洋酒的分類識別、酒吧的工作流程、服務標準、酒吧經營與管理、水果拼盤製作、飲料製作等知識。

湘菜專修班 ^[20]  ：培養可以獨立經營各式特色湘菜館的烹飪技術創業人才。 主要學習湘菜地方菜、流行湘菜、湘式口味菜、湘式海鮮、涼菜、家常菜、乾鍋火鍋特色菜品的製作，大約學習120多道菜，如麻香烤肉、藥制牛鞭、黃燜狗肉、東江跳水魚，黃燜雞、乾鍋鴨舌、羊肉火鍋等。

中式麪點師專業 ^[21]  ：學習內容：系統傳授各類麪糰的製作方法，並傳授小籠湯包、蘭州拉麪、陝西刀削麪、寧波湯圓、各種新潮點心油條、奶油饅頭、象形蒸餃、各式糕點及地方風味小吃。

西式麪點師專業 ^[22]  ：學習內容：傳授德國漢堡、美國三明治、意大利比薩、廣式月餅、蘇式月餅 、各式生日蛋糕、花色麪包、蛋塔、曲奇、薩琪瑪、各式餅乾等西式點心製作。

特色小吃專業 ^[23]  ：學習各式小吃原料初加工、醃製處理技巧；以及秘製配方、醬料、香料的調製； 具備獨立開店的能力。學習內容有：鐵板系列、涼皮、酸辣粉、麻辣燙、臭豆腐、滷水鴨霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味蝦、重慶烤魚、鐵板煎餅等特色小吃。

甜點專業 ^[24]  ：主要學習布丁類、各式冷、熱飲、糖水、燉品、芋圓系列、慕斯系列、班戟、鮮果奶酪、提拉米蘇等各類經典甜點製作，學完可獨立開店。冷、熱飲：紅茶珍珠奶茶、椰香芒果西米路、鮮果聖代；布丁類：珍珠水果布丁、焦糖布丁、布丁紅茶；燉品：木瓜燉銀耳、木瓜燉雪蛤；芋圓系列：芋圓蜜冰、芋圓紫米粥、芋圓仙草凍 、芋圓地瓜豆花；甜點：原味慕斯、提拉米蘇、五穀聖代草莓奶酪慕斯、榴蓮班戟、芒果班戟、巧克力溶岩蛋糕

中式烹調師 國家技師

畢業於南京商業旅遊學院。93年開始歷任廈門錦江大酒店，石獅華僑大酒店主廚、廚師長等工作，從事教學工作10餘年，具有豐富的理論和實踐教學經驗，多次被湖南省評為“優秀教師”和“先進工作者”。

中式烹調技師 湖南省鑑定考評員

曾任火宮殿、金葉大酒店廚師長等職務，榮獲省名師技術表演鑑定最佳廚師稱號和拼盤優秀工藝獎。曾由外交部派去莫斯科、中國駐前蘇聯大使館任廚師長工作三年，出色完成各項任務；擅長湘菜、川菜、在烹飪方面有很深的造詣（已經退休）。

中式烹調高級技師 省名廚委員會委員 省烹協理事

從廚20多年，曾任中山大酒店、廣州東方大酒店等廚師長、行政總廚，2007年參加青島國際啤酒節國際烹飪大賽榮獲特金獎和“中華烹壇名師”榮譽稱號，2008年被特聘為湖南經濟電視台大型電視劇《人間煙火》烹飪總顧問。現任該院烹飪示範大師。

張運珠

國家高級技師、食品雕刻技師、湘菜名師。師從中國烹飪大師譚兆元，曾歷任張家界南航福利來國際大酒店、華天大酒店、江西嘉特萊和平國際大酒店廚師長、餐飲部總監、技術總監，擅長湘菜、川菜及食品雕刻，對湘菜和川菜有獨特的見解和研究。

長沙新東方烹飪學院（長龍校區）位於長沙市長沙縣開元東路1301號

公交車路線：

長沙火車站：乘坐地鐵3號線（廣生方向）到達廣生地鐵站，然後換乘公交X210路或其他，到達長龍村公交站下車。

長沙火車站：乘坐公交158路（東一路公交首末站方向），到達湘繡城公交站，然後同站換乘X210路，到達長龍村公交站下車。

長沙火車南站：乘坐X117路（中間經過30站）到達長龍村公交站下車。

汽車西站：乘坐2號線（光達方向）到達長沙火車站地鐵站，同站換乘3號線（廣生方向）到達廣生地鐵口，然後換乘公交X210路，到達長龍村公交站下車。

汽車東站：乘坐公交362路（警校北門方向），到達電力職院，同站換乘X117路（雷鳴路方向），到達長龍村公交站。

汽車南站：乘坐長株潭城際鐵路S6832線（麓谷站方向）到達長沙站火車站，然後轉乘地鐵2號線（梅溪湖方向），到達長沙火車站地鐵站，然後站內換乘地鐵3號線（廣生方向），到達廣生站，然後換乘公交X210路或其他，到達長龍村公交站下車。

汽車北站：乘坐公交409路（世界之窗方向），到達長沙大學地鐵站公交站，乘坐地鐵3號線（廣生方向），到達廣生地鐵口，然後換乘公交X210路或其他，到達長龍村公交站下車。

長沙新東方烹飪學院就業類(4張)

學校非常重視畢業生就業指導和推薦工作，先後在北京、上海、成都、廣州、深圳、南京、昆明、杭州及海外設立就業安置辦事處，形成了強大的就業網絡，拓寬就業渠道，為學生就業提供了可靠的保障。

同時，長沙新東方烹飪學院先後與北京崑崙飯店、御香苑餐飲公司、杭州星都國際大酒店、華利士大酒店、廣州小天鵝大酒店、長沙華天大酒店、通程國際大酒店、國際影視會展中心酒店、金源大酒店、南楓大酒店等近千家酒店、賓館、餐飲公司建立了長期人才供求關係，使98%以上的畢業生走上了滿意的工作崗位，為該院畢業生成功就業打下堅實的基礎。

長沙新東方烹飪學院新校區已完成改建並在投入使用。

長沙新東方烹飪學院食堂(2張)

優美的校園格局、優雅的上課環境、先進的教學設施。

校園內環境優美、師資隊伍、教學設備、教學經驗、就業網絡都有很大的改進，從1988年辦學已有多年的歷史，一直保持較高的就業率。