- 中文名
- 长沙新东方烹饪学院
- 主要奖项
- 湖南省职业技能大赛荣获金奖（2011）
湖南省餐饮创业示范基地 [1]
2016基尼斯记录：中国最大口味锅 [2]
简介
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定照体长龙懂晚沙新东方烹饪学院多次被评为“优秀企业”称号，2003年被湖南省发展研究中心授予“湖南名照乘捉牌”光击垫荣称号，长沙新东方烹饪学院2004年被中国保护消费者基金会汗匙欢验体击她评为“质量诚信消费者满意单位悼辨迎垫”，湖南日报专程为该院做了“惟‘厨’有才 于斯为盛”的深度报道。 [3]
光辉历程
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1991-1998年 长沙新东方烹饪学院连续7年被上级主管部门评为“先进办学单位”和“示范窗口学校”
1998-1999年 长沙新东方烹饪学院应湖南卫视邀请参与“健康与人生”菜谱栏目的制作。
2001年 长沙新东方烹饪学院被中国质量万里行授予“诚信办学单位”
2002年 长沙新东方烹饪学院参加湖南省烹饪协会举办的第六届全省烹饪大赛,获3金、8银、6铜
2003年 长沙新东方烹饪学院被湖南省劳动和社会保障厅授予“全省十佳优秀办学单位”2003年 长沙新东方烹饪学院被湖南省发展研究中心授予“湖南名牌”的光荣称号
2004年 长沙新东方烹饪学院被国际餐饮团协会（IFBA）授予“国际餐饮教育基地”
2004年 长沙新东方烹饪学院被中国质量万里行评为“全国烹饪学校质量过硬、服务满意放心单位”
2006年 长沙新东方烹饪学院被湖南省劳动和社会保障厅授予“湖南省职业技能鉴定工作先进单位
2006年 长沙新东方烹饪学院参加湖南省第二届“辣之源”杯湘菜烹饪大赛,获6金、6银、12铜以及“优秀组织奖”的荣誉称号
2007年 长沙新东方烹饪学院被民政部授予“全国民办非企业单位自律
与诚信建设先进单位”
2007年 在第三届湖南省湘菜烹饪技能大赛中获得了10金6银的好成绩，并荣获"团体优胜奖"和"精品湘菜奖"
2008年 参加全国第六届烹饪大赛暨湖南省第二届"牡丹卡杯"创新菜大赛荣获3金1银
校门2010年 湖南卫视《新闻联播》深度报道该院就业模式和办学成果
2010年 参加第二届奥食卡国际烹饪大赛，获中国烹饪名校、个人赛特金奖
2010年 荣获烹饪培训(职业教育)突出贡献奖
2011年 参加湖南省职业技能大赛荣获金奖
2011年 参加第二届亚洲国际绿色餐饮创新技艺大赛荣获特金奖及5金3银
2012年 参加第二届"新东方杯"全国烹饪技能大赛斩获五银一金。
2012年 长沙市社会组织促进会副会长单位
2013年 该院荣膺长沙市社会组织促进会常务副会长单位 [4]
2016年 长沙新东方烹饪学院承办第二届“开瑞杯”新东方美食节。 [6]
2017年 被长沙县对外劳务合作服务中心授予“海外就业就学服务站” [7]
专业设置
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三年制专业
金典总厨 [8]：以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨、品德兼优的烹饪人才为目标。（具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才，具备独立开店能力的人才） 主要学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡，以 及不同的宴席和菜品的搭配，达到营养均衡。学习各种档次宴席制作和成本核算；酒店经营；厨政管理和办公自动化辅助学习。
金鼎大厨 [9]：本专业以培养高技能烹饪人才为目标，熟练运用30种烹调技法，掌握四大风味菜、地域特色菜、酒店流行菜、私房菜的制作，能胜任厨师长、行政总厨、职业餐饮管理人岗位。
时尚西点：以培养集技术创新、管理能力、研发能力等全能型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作，了解及掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，并具备独立创业、制品创新研发能力。能适应各大连锁企业或星级酒店的西点师、烘焙师、裱花师、部门管理、门店店长、区域经理、技术总监、制品研发人员等岗位。
西餐大厨 [10]：本专业以培养国际西餐大厨、行政厨师长、餐饮职业经理人、高技能烹饪技术型和餐饮管理人才为目标。（专业技术全面、基本功扎实，具有较深西式烹调及西餐餐饮文化造诣,拥有良好职业道德及工作态度，了解厨房管理模式，具备独立策划、运营餐饮项目,具备创业、创新能力的综合型人才）
幼儿健康管理专业 [25]：幼儿健康管理专业主要学习幼儿健康发展相关领域的基本知识，了解幼儿成长与发展的规律，参与幼儿成长实践的训练和开发，具备一定的教育教研能力和管理能力的人才。
两年制专业
大厨精英 [11]：以培养大厨、厨师长、中高级烹饪技术人才为目标。（擅长本院校所属菜系菜肴的制作，熟练掌握四大风味流派经典名菜和市场流行菜，熟悉常用中式面点的制作，能胜任设计宴会菜单和制作宴席菜品，具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。）
金领大厨 [12]：以培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型人才为目标。熟练掌握本院校所属菜系的制作，精通八大菜系经典名菜和市场流行菜，熟悉中、西式名点，能胜任设计各类不同档次宴席菜单与制作各类不同档次宴席菜品；具有厨房管理、餐饮成本核算、营养膳食等相关知识及具备独立创业、创新能力的综合型人才。
经典西点 [13]：以培养专业技能、管理能力等综合型人才为目标，熟练掌握各类不同档次西式甜品台的设计与制作，了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识，且具备独立创业能力。适应西点连锁店、星级酒店等大型企业的西点师、部门管理、门店店长等岗位。
西餐主厨 [14]：以培养厨师长、高级烹饪人才为目标、能熟练运用西餐菜烹调技法、掌握市场新派西餐菜肴，西点烘焙，制作等技术，能胜任星级酒店、知名餐饮企业的领班及以上岗位，具备独立开店能力的烹饪人才。熟练掌握西餐烹饪专业相关理论知识，全面了解西餐烹饪历史文化及发展现状，精通烹饪工艺原理，熟悉西餐原料学、西餐工艺等专业知识，并能灵活运用。熟练掌握欧美经典名菜和市场流行菜、东南亚菜肴的制作，同时具备西式冷菜、西式热菜以及西式面点等制作技术，能够完成西式零点菜单、宴会菜单设计与制作，具有一定的技术创新能力。
一年制专业
行政总厨 [15]：以培养行政总厨、厨师长、菜品制作总监、厨师长助理等高级烹饪人才为目标，重点培养学生的实践动手和管理能力，能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求或独立开店能力的烹饪人才。了解市场运营、餐饮管理、营养与卫生、工商管理等相关知识；专业技能：熟练掌握烹饪基本功，制作流行湘菜、特色湘菜、制作各种档次筵席，并具有一定的菜品研发能力；
烹饪精英 [16]：本专业以培养中餐烹饪技能人才为目标，掌握多种烹调技法与地域特色菜制作，擅长本院校所属菜系菜肴，能胜任社会餐饮酒店厨师岗位和自主创业。掌握烹饪专业相关理论、了解餐饮发展状况与营养平衡、熟悉原料及烹调技术等相关知识。熟练掌握烹饪基本功、灵活运用烹调技法，掌握多种烹调技法与地域特色菜制作。
西点店长 [17]：本专业培养适应社会主义现代化建设需要，德智体美全面发展，具备店长专业所需的基础理论知识和西点专业知识，掌握酒店、饼店管理方法、运营方式及服务技能与管理水平，具有良好职业道德及敬业精神的高技能人才。本专业毕业生主要面向高档星际酒店及饼店运营管理、服务第一线，从事营销、流程管理、前厅接待及客户关系处理等工作。
西点精英 [18]：本专业以西点技能教学为主，强化学生的动手能力，以培养具备一定的创新和创就业能力的西点人才为目标。学生毕业后能熟练掌握裱花类、蛋糕饼干类、冷冻甜点类、面包类等常用西点制品的制作方法并能胜任各类饼房的工作或独立创业。熟练掌握西点基础知识，精通常见西点制品制作原理且能灵活运用于实践操作中。熟练掌握西点基本功技能，主攻面包类、裱花类、蛋糕饼干类、巧克力装饰件、冷冻甜点及其他类西点制品制作，并具备一定的创新能力。
短期特色专业
调酒师专业班 [19]：学习内容：系统传授古典鸡尾酒、花式调酒、现流行鸡尾酒的调制、洋酒的分类识别、酒吧的工作流程、服务标准、酒吧经营与管理、水果拼盘制作、饮料制作等知识。
湘菜专修班 [20]：培养可以独立经营各式特色湘菜馆的烹饪技术创业人才。 主要学习湘菜地方菜、流行湘菜、湘式口味菜、湘式海鲜、凉菜、家常菜、干锅火锅特色菜品的制作，大约学习120多道菜，如麻香烤肉、药制牛鞭、黄焖狗肉、东江跳水鱼，黄焖鸡、干锅鸭舌、羊肉火锅等。
中式面点师专业 [21]：学习内容：系统传授各类面团的制作方法，并传授小笼汤包、兰州拉面、陕西刀削面、宁波汤圆、各种新潮点心油条、奶油馒头、象形蒸饺、各式糕点及地方风味小吃。
西式面点师专业 [22]：学习内容：传授德国汉堡、美国三明治、意大利比萨、广式月饼、苏式月饼 、各式生日蛋糕、花色面包、蛋塔、曲奇、萨琪玛、各式饼干等西式点心制作。
特色小吃专业 [23]：学习各式小吃原料初加工、腌制处理技巧；以及秘制配方、酱料、香料的调制； 具备独立开店的能力。学习内容有：铁板系列、凉皮、酸辣粉、麻辣烫、臭豆腐、卤水鸭霸王、糖油粑粑、口味花甲、口味虾、重庆烤鱼、铁板煎饼等特色小吃。
甜点专业 [24]：主要学习布丁类、各式冷、热饮、糖水、炖品、芋圆系列、慕斯系列、班戟、鲜果奶酪、提拉米苏等各类经典甜点制作，学完可独立开店。冷、热饮：红茶珍珠奶茶、椰香芒果西米路、鲜果圣代；布丁类：珍珠水果布丁、焦糖布丁、布丁红茶；炖品：木瓜炖银耳、木瓜炖雪蛤；芋圆系列：芋圆蜜冰、芋圆紫米粥、芋圆仙草冻 、芋圆地瓜豆花；甜点：原味慕斯、提拉米苏、五谷圣代草莓奶酪慕斯、榴莲班戟、芒果班戟、巧克力溶岩蛋糕
名师风采
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崔晓辉
中式烹调师 国家技师
郝新国
中式烹调技师 湖南省鉴定考评员
曾任火宫殿、金叶大酒店厨师长等职务，荣获省名师技术表演鉴定最佳厨师称号和拼盘优秀工艺奖。曾由外交部派去莫斯科、中国驻前苏联大使馆任厨师长工作三年，出色完成各项任务；擅长湘菜、川菜、在烹饪方面有很深的造诣（已经退休）。
欧阳烂阳
欧阳烂阳中式烹调高级技师 省名厨委员会委员 省烹协理事
从厨20多年，曾任中山大酒店、广州东方大酒店等厨师长、行政总厨，2007年参加青岛国际啤酒节国际烹饪大赛荣获特金奖和“中华烹坛名师”荣誉称号，2008年被特聘为湖南经济电视台大型电视剧《人间烟火》烹饪总顾问。现任该院烹饪示范大师。
张运珠
张运珠国家高级技师、食品雕刻技师、湘菜名师。师从中国烹饪大师谭兆元，曾历任张家界南航福利来国际大酒店、华天大酒店、江西嘉特莱和平国际大酒店厨师长、餐饮部总监、技术总监，擅长湘菜、川菜及食品雕刻，对湘菜和川菜有独特的见解和研究。
地理位置
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长沙新东方烹饪学院（长龙校区）位于长沙市长沙县开元东路1301号
长沙新东方烹饪学院(长龙校区)
公交车路线：
长沙火车站：乘坐地铁3号线（广生方向）到达广生地铁站，然后换乘公交X210路或其他，到达长龙村公交站下车。
长沙火车站：乘坐公交158路（东一路公交首末站方向），到达湘绣城公交站，然后同站换乘X210路，到达长龙村公交站下车。
长沙火车南站：乘坐X117路（中间经过30站）到达长龙村公交站下车。
汽车西站：乘坐2号线（光达方向）到达长沙火车站地铁站，同站换乘3号线（广生方向）到达广生地铁口，然后换乘公交X210路，到达长龙村公交站下车。
汽车东站：乘坐公交362路（警校北门方向），到达电力职院，同站换乘X117路（雷鸣路方向），到达长龙村公交站。
汽车南站：乘坐长株潭城际铁路S6832线（麓谷站方向）到达长沙站火车站，然后转乘地铁2号线（梅溪湖方向），到达长沙火车站地铁站，然后站内换乘地铁3号线（广生方向），到达广生站，然后换乘公交X210路或其他，到达长龙村公交站下车。
汽车北站：乘坐公交409路（世界之窗方向），到达长沙大学地铁站公交站，乘坐地铁3号线（广生方向），到达广生地铁口，然后换乘公交X210路或其他，到达长龙村公交站下车。
就业情况
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学校非常重视毕业生就业指导和推荐工作，先后在北京、上海、成都、广州、深圳、南京、昆明、杭州及海外设立就业安置办事处，形成了强大的就业网络，拓宽就业渠道，为学生就业提供了可靠的保障。
同时，长沙新东方烹饪学院先后与北京昆仑饭店、御香苑餐饮公司、杭州星都国际大酒店、华利士大酒店、广州小天鹅大酒店、长沙华天大酒店、通程国际大酒店、国际影视会展中心酒店、金源大酒店、南枫大酒店等近千家酒店、宾馆、餐饮公司建立了长期人才供求关系，使98%以上的毕业生走上了满意的工作岗位，为该院毕业生成功就业打下坚实的基础。
新校区
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长沙新东方烹饪学院新校区已完成改建并在投入使用。
校园内环境优美、师资队伍、教学设备、教学经验、就业网络都有很大的改进，从1988年办学已有多年的历史，一直保持较高的就业率。
相关事件
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2024年4月23日下午，长沙新东方烹饪学校学生唐某某（女，19岁，2024年2月入学）在校坠楼，学校第一时间将其送往医院抢救，并通知家长。唐某某经抢救无效死亡。
2024年4月25日，湖南长沙市人社局、长沙县联合调查组25日发布通报，经调查核实，唐某某留有遗书，排除他杀，不存在网传的被造黄谣、暴力霸凌问题，造谣者已经被公安机关依法处理，后续将根据调查情况依法依规处理。请广大网民不信谣、不传谣，共同维护良好的网络秩序。 [26]
