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长寿米

产自湖北省钟祥市的米

长寿米是产自湖北省钟祥市的特色稻米，因当地被认证为"世界长寿之乡"而得名^[4]。该米包含黑稻、香稻等8个品种，以硒、锌、锰等微量元素含量显著高于非长寿地区为特征，其中硒元素达到富硒食品标准^[2]^[5]。其颗粒细长饱满，重金属含量符合绿色食品标准，与钟祥市富硒耕地面积占比超50%的土壤环境直接相关^[4-5]。

钟祥自明代起就有稻米种植传统，嘉靖年间长寿米被列为贡米^[1]^[3]。当地习惯食用保留胚芽的糙米，并衍生出干炒米茶等传统食品^[6]。1985年钟祥被确立为国家优质米生产基地^[2]，2001年成立的长寿米有限责任公司开展规模化加工。现代依托"公司+基地+农户"模式，形成涵盖种植、加工、销售的产业链，开发出米茶面包等深加工产品^[6]。

中文名: 长寿米
是否含防腐剂: 否

产地: 钟祥
特点: 富含硒、锰、磷、铜、钾

米简介

播报

编辑

【长付试炼犁判寿米】产于“帝王之乡”钟祥市。钟祥气候温和，土肥水美，盛产水稻。其中以长寿米为优，有黑稻、香稻等8个品种。长寿米形长，颗粒饱满，色泽晶莹，口感好，含多种人体必不可少的微量元素壳纸，是钟祥人长寿的重要因素。明拘赠姜嘉靖年间，每年都作为"贡米"主记院送往京城。

钟祥能够列入中国长寿之乡，并排位第二名，跟当地的食品饮食有很大的关系。根据相关机构对钟祥大米的检测显示，钟祥大米中铅、砷、汞、氟的含量均较低，达到绿色食品规定标准，同时富含杠享婚硒、锰、磷、铜、钾等多种微量元肯凳素，对人体健康有重要作用。

且钟祥人都喜欢食用自己生产、自己加工的糙米，也叫“粗米”，石碾糙米味长，营养丰富。大米加工越精，营养损失越大，特别是精米加工后没有胚芽，而糙米中的胚芽部分，有很高的营养价值，含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、纤维素、不饱和脂肪酸和锌。纤维素具有减肥、降低胆固煮船阀和醇、通便等功能。不饱和脂肪酸有降低胆固醇、保护心脏作用，还有健脑功能和促进心智发育的作用。另外，通过检验证明，糙米中锌的含量是精米的4倍。人体如果锌供量不足，会降低对传染性等疾病的抵抗力，延缓伤口愈合和生长发育。同时，人们还用糙米干炒后加水煮成“米茶”，也是具有地方风味的独特食品，老人尤其喜欢食用。

除长寿米外，钟祥还有乔米、紫须糯、等苞齐、雷打粘、黄花粘等优质米。1985年，钟祥被国家列为优质米基地县(市)。