長壽沙田柚

長壽沙田柚(4張)

喬木。嫩枝、葉背、花梗、花萼及子房均被柔毛，嫩葉通常暗紫紅色，嫩枝扁且有稜。葉質頗厚，色濃綠，闊卵形或橢圓形，連冀葉長9-16釐米，寬4-8釐米，或更大，頂端鈍或圓，有時短尖，基部圓，翼葉長2-4釐米，寬0.5-3釐米，個別品種的翼葉甚狹窄。總狀花序，有時兼有腋生單花；花蕾淡紫紅色，稀乳白色；花萼不規則5-3淺裂；花瓣長1.5-2釐米；雄蕊25-35枚，有時部分雄蕊不育；花柱粗長，柱頭略較子房大。果圓球形，扁圓形，梨形或闊圓錐狀，橫徑通常10釐米以上，淡黃或黃綠色，雜交種有硃紅色的，果皮甚厚或薄，海綿質，油胞大，凸起，果心實但鬆軟，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉紅或鮮紅色，少有帶乳黃色；種子多達200餘粒，亦有無子的，形狀不規則，通常近似長方形，上部質薄且常截平，下部飽滿，多兼有發育不全的，有明顯縱肋稜，子葉乳白色，單胚。花期4-5月，果期9-12月。 ^[1] 

利用重慶長壽區1959～2008年50年的氣象資料及沙田柚各發育期對氣象條件的要求，通過計算、對比、分析得出如下結論 ^[2]  ：

(1)長壽沙田柚各生長髮育期對農業氣候條件的要求

長壽沙田柚在全生育期(即萌芽-果實成熟)的總積温為(≥10℃)為5890℃左右，總降水量為1110mm左右，總日照時數為1 109h左右時，有利於長壽沙田柚柚樹的生長髮育及果實的成熟。

(2)長壽沙田柚豐產(優質)年與欠產(差質)年的氣候條件比較

以2008年為代表年的豐產優質年，產量高的原因如下：

①在春梢生長期，温度、日照和降水較多年平均略偏高；

②花期降水適宜.温度和日照略偏高；

③幼果形成及發育期，温度較多年平均略偏高，降水略偏少。品質優良的主要原因是在果實發育期間，風調雨順，温度、降水、照均適寅柚果的成熟。

以2005、2006為代表年的低產差質年產量低的原因如下：

①在春梢生長期，温度、日照偏少，春梢長勢不好；

②花期遇降水日較多，不利於柚花授粉；

③幼果形成及發育期，最長連續降水日數較長。降水總日數偏多，導致落果較嚴重。

品質拙劣的原因主要是在柚果的果實發育期遇降水較多年平均明顯偏多，導致果實淡而無味；或遇高温伏旱天氣，導致果實果肉乾癟.可食率低。

(3)長壽湖湖區的保温作用

長壽沙田柚的的種植區的年平均氣温和1月平均氣温較國內其他優質柚類種植區偏低，但由於長壽湖湖區的保温作用，長壽沙田柚的產量高且品質優良。

長壽沙田柚主要分佈在龍溪河沿岸及長壽湖邊，長壽湖在正常水位347米時，總庫容為10.27億立方米，調節庫容量為7.5億立方米。因湖區有水體保温作用，平均氣温高於區內其他地區。氣温變化平緩，冬季升温和秋季降温均較慢，加之湖四周的深丘.低山。形成一個狹長的特殊的湖盆封閉地形谷地效應，使平均日較差。較長壽其他地區大0.5~1.0℃。冬春季節受盆地地形的保護。無寒流影響。夏季偏陰偏濕，符合柚樹的特性。湖區周圍分佈着大量適宜沙田柚種植的水稻土和沖積土，對柑橘類作物生長有利.對沙田柚生長有利。

(4)長壽沙田柚的農業氣候區劃

根據長壽沙田柚的種植的光温水三個最基本的氣象要素中，光照在區域內差異很小。水分差異也不大。而且可以通過灌溉人工控制滿足其生長需求。因此將温度確定為長壽沙田柚的區劃的關鍵指標。具體指標如下：

最適宜區：17.6℃≤T<18.2℃；

適宜區：16.6℃≤T<17.6℃；18.2℃≤T<18.8℃；

次適宜區：15.5℃≤T<16.6℃；

不適宜區：T<15.5℃。

由於確定氣温主要因素是温度與海拔高度，區內温度差異小，因此温度主要是海拔高度決定。因而可簡化為根據海拔高度來劃分氣候區：

最適宜區：海拔230m≤H<330m：

適宜區：海拔330m≤480m；150m≤H<230m.；

次適宜區：海拔480m≤H<650m；

不適宜區：海拔H>650m。 ^[2] 

長壽沙田柚(8張)

沙田柚精油香氣層次均一，主要表現出柚子的清香味，還帶有一點區別於其它柚類的獨特的薄荷味。沙田柚精油中的可揮發性物質測出有45種，所含數量最多的是萜烯類物質，其次為醛類，所含酮類最少。其中萜烯類為主要的揮發性成分，佔總揮發性成分96%以上，質量分數最高的是檸檬烯和β-月桂烯，此外還有α-蒎烯、β-蒎烯和檜烯等。而D-檸檬烯，β-月桂烯，沉香醇，葵醛，原柚酮和乙酸香葉酯等經研究被認為是最主要的呈香物質成分。

柚皮中精油比重大概為0.3%~0.9%，揮發性成分良好，作用眾多，在食品、醫藥、日化等方面有廣泛應用。在醫藥方面，柚皮精油對腸胃有温和的調理作用，能促進消化液的分泌，排除腸胃濁氣。還有刺激性祛痰作用，可消痰、治咳喘、溶解膽結石、抑菌消炎和消除自由基等。 ^[3] 

沙田柚的柚皮質量佔全果的43%~48%，沙田柚皮瓤中含有很多類似維生素、礦物質、天然色素、果膠等營養成分，也含有諸如黃酮、可溶性多糖、膳食纖維、檸檬苦素等生理活性成分，這些成分在製藥或直接加工食品方面有重大作用，可以實現柚子皮的廢物利用，節約資源。 ^[3] 

柚子籽中含有脂肪、無機鹽、蛋白質、粗纖維等，特別是黃柏酮、黃柏內酯、類檸檬苦素、磷脂、脂溶性維生素、礦物元素等一些非營養性的生理活性物質。具有修復細胞、延緩皮膚老化、防止色素沉澱等重要功效。 ^[3] 

沙田柚果肉營養非常豐富，由果肉壓榨出的每100mL純果汁中，含可溶性固形物10%~19.6%，糖7.17g~15.46g，酸0.21g~0.58g，V_C97.84mg~147.96mg，V_C含量高出甜橙兩倍多，還含有蛋白質、脂肪、類胰島素和維生素B1、B2、E、P以及人體不可或缺的磷、鈣、鎂、硫、鈉等礦物質。除了營養價值高，柚子肉的保健功效也得到各科研人員的證實，具有健胃消食、清腸利便、補氣補血、降血糖血脂等功效。 ^[3] 

建園應選擇坡度在25º以下，土壤質地良好、疏鬆肥沃，有機質含量1.5%以上，pH值6.5~7.5，水源充足的丘陵山坡地段。建園時，放線改土，配套機耕道、人行便道、排水溝，按45m³/hm²修建蓄水池並安裝進出輸水管、動力、泵房等。 ^[4] 

在每年2-3月或9-10月，選擇品種純正、嫁接口癒合良好的脱毒無病苗木，按照株行距6m×6m進行放線定植，按1:10比例配置授粉樹。栽苗時，將苗木的根系和枝葉適度修剪後放入規格為長30cm、寬30cm、深40cm的穴中；舒展根系，扶正，邊填土邊輕輕向上提苗、踏實，使根系與土壤密接。填土後在樹苗周圍做直徑1m的樹盤，澆足定根水並立支柱支撐樹體。 ^[4] 

植後3周內不施肥，注意澆水，保持土壤濕潤、疏鬆，無雜草。3周後，株施腐熟的淡糞水3kg或0.5%尿素液2kg，1個月後，株施腐熟的淡糞水+0.5%尿素+0.3%複合肥混合液3kg，每月施2次，以後的用肥量隨着樹冠的擴大和樹齡的增長而增加。及時防治病蟲害和抹除主幹20cm以下萌芽。防旱防澇，發現死苗及時補植。 ^[4] 

合理利用行間間種有利於沙田柚生長髮育的短、平、快、矮杆經濟作物，禁種高杆、藤蔓植物。 ^[4] 

全年中耕除草3~4次，中耕深度15~20cm，深翻時充分利用20cm左右厚的表土層，打穿根系間的夾牆，使根系生長；根系周圍施好肥，壓表土，灌透水。 ^[4] 

根據葉片、土壤分析結果及當年結果量綜合考慮確定沙田柚的施肥量。一般生長季節施肥4次，微量元素肥建議按0.1%~0.3%濃度葉面噴施。施肥時，在樹冠滴水線處挖深度為30cm左右溝（穴），東西、南北位置對稱輪換施肥。萌芽肥：在2月下旬至3月上旬，以速效氮肥為主，配施磷鉀肥。穩果肥：對結果多、樹勢老弱的柚樹可在5月上旬施肥，以氮肥為主，結合施用磷鉀肥。壯果肥：在7月中旬，推薦使用果樹專用複合肥。採果肥：一般在採果後施肥，以有機肥為主，搭配施用速效肥料。 ^[4] 

長壽沙田柚喜濕潤、怕水澇，因此在每年7-8月的伏旱及冬春乾旱時要每7~10d灌透水1次；雨季時要及時排除果園積水，以防爛根。 ^[4] 

通過抹芽控梢、摘心、拉枝整形等措施，培育成波浪式圓頭形的立體樹冠，控制徒長枝，保留較多健壯側枝、內膛枝。採果後剪除枯枝、病蟲枝和無法轉綠的新梢，儘量保留內膛枝，壓制上部過強、過多的枝條，促中下部內膛枝生長。對於頂部較密的骨幹枝，在樹冠頂部適當疏剪開出2~3個“天窗”，使其能夠通風透光。 ^[4] 

通過培養健壯樹勢、結果母枝，適當斷根、控水、環扎或環割促進沙田柚成花。 ^[4] 

每天8:00-10:00或15:00-16:00選擇發育健全的沙田柚花朵授粉，用毛筆把花粉輕輕地點在沙田柚花的柱頭上，注意不要損傷花朵。亦可用混合花粉液進行授粉，方法是用授粉樹花粉0.5%、硼砂0.1%、尿素0.2%、黃糖0.3%、蜂蜜0.2%，清水98%，混合後用小噴霧器噴灑在沙田柚花的柱頭上，連續用2~3次。

從6月初開始，每10~15d疏果1次，疏去病蟲果、機械傷果、畸形果、僵果等；6月底至7月初根據葉果比進行疏果定果。 ^[4] 

紅蜘蛛、黃蜘蛛開花前後（3-5月)是防治的關鍵時期。開花前蟲口達3頭/葉時；開花後蟲口達3~6頭/葉時。防治藥劑：0.5~0.8ºBé石硫合劑、機油乳劑100~300倍液、0.3%“綠晶”印楝素乳油1000倍液、蟎危6000倍液+印楝素800倍液。 ^[4] 

花蕾剛現白時用藥噴地面和樹冠。可用50%辛硫磷1000倍液、90%敵百蟲800倍液、人工摘除被害花蕾深埋殺滅。

幼果期（5-7月)葉上一齡幼蚧初見後21~25d或2齡雄蟲初見後立即噴藥。噴95%機油乳劑100~200倍液、40%速撲殺1000~2000倍液、松脂合劑15~20倍液。

秋梢抽發期（7-8月)結合抹芽放梢在秋梢抽發時噴藥。噴25%殺蟲雙300~500倍液、1.8%阿維菌素2000~3000倍液。

春、夏、秋抽梢期噴藥防治。噴10%吡蟲啉3000~4000倍液、3%啶蟲脒乳油2000~3000倍液、煙葉水20倍液。

4月（幼蟲化蛹羽化前，成蟲羽化盛期)噴藥防治。地面噴施40%辛硫磷600倍液、90%敵百蟲晶體1000倍液噴樹冠，成蟲羽化盛期噴霧。

分期分批合理採果。11月上旬立冬前後，果皮由綠轉黃、果肉豐滿即可採收。採收一般在晴天8：00-18：00進行，採果時一果兩剪，第1剪連果柄剪下，第2剪再齊果蒂將果梗剪去，不傷果蒂萼片，輕拿輕放，不要拋擲，果實堆放在陰涼乾爽的軟草地，或直接裝進籮筐內，避免損傷和雨淋日曬。 ^[4] 

一般3~5d，以失水2%~3%為度。

先將鮮果按色澤、果面、果形等外觀，分出好、中、次3個等次，再按重量分出特級果、甲級果、乙級果，最後按不同等級果用聚乙烯薄膜袋單果包裝，提倡紙箱、網袋包裝。 ^[4] 

先用水果刀從果實中部作圓周環切果皮一刀，深度約1cm，以不傷入果肉為宜，然後輕輕將果皮層與果肉層剝離，取出果肉順自然果瓣用手分開各瓣去核即可食用，果皮留下另作烹食或曬乾藥用。

將沙田柚果皮用利刀剝去油胞部分（以呈現白色海棉體為宜）然後根據烹調需要，切片煮沸5—8分鐘並反覆用清水搓洗抓幹除去苦味，後加佐料炒食或製作成果皮扣等食用均可。常食有健胃解毒、潤肺及治糖尿病的作用。

2020年7月20日，長壽沙田柚入選中歐地理標誌首批保護清單。 ^[5]