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長人餛飩

鎖定
長人餛飩是浙江省温州市的一道傳統小吃,屬於浙菜系,傳説“長人餛飩”源於1930年左右,當時樂清人陳立標來温州以餛飩攤開始經營,沿街叫賣。他製作精細,餛飩皮很薄,用鹽適當,餡肉用新鮮瘦肉。蓋料更講究,有紫菜、蛋絲、肉鬆青菜、浸酒蝦米,尤其是湯清見底,形似花朵,美味爽口,深受大家歡迎。由於他個子很高,人們都稱他的餛飩為“長人餛飩”。
中文名
長人餛飩
分    類
浙菜
口    味
鮮香可口
主要食材
鮮肉餛飩
輔    料
紫菜、蛋絲、肉鬆、浸酒蝦米
創始人
陳立標

長人餛飩地理位置

長人餛飩在温州市區解放北路五馬街街口形成金紗市場。

長人餛飩菜品歷史

長人餛飩 長人餛飩
為了適應這種需要,陳立標的餛飩擔便固定下來,擺在鐵井欄口經營。這幾年來,長人餛飩在保持其傳統的基礎上,對餡料進行補充,產品不斷地創新,增加了蝦仁餛飩、黃魚餛飩、雞肉餛飩、牛肉餛飩等等,打破了傳統餛飩只能用鮮肉來包餡的觀念,這對於美食愛好者特別是對餛飩情有獨鍾的人來説,無疑是一種福音。

長人餛飩菜品現狀

長人餛飩具有近百年的歷史,是温州市民家喻户曉的傳統名小吃之一,注重質、味、型、色的相結合,選用優質餡料、輔料,以其色澤鮮豔、口感清鮮、底湯清冽,久吃不厭而譽滿温州。
鮮肉餛飩 鮮肉餛飩