鍾祥長壽村大米

鍾祥長壽村大米米粒飽滿，粒型整齊，晶瑩光滑，呈半透明；飯粒松而不散，潔白髮亮，軟而有彈性，且清香適口，微甜；冷飯勁道、不回生。 ^[1] 

鍾祥長壽村大米品質獨特、營養豐富，鋅含量≧10.1毫克/千克，鹼消值≧4.5級，膠稠度≧45毫米，直鏈澱粉14.0-18.0%。 ^[1] 

鍾祥長壽村大米地域保護區土壤大體可分為黃棕壤土、灰油沙土、砂壤土，自然肥力和熟化程度均較高，結構疏鬆，透氣性較好。耐旱性強，供肥性良好。土壤pH值在6.8-7.5之間。土壤肥力狀況中上等，有機質平均含量為25.7克/千克，變化範圍為14.2-48.0克/千克。74.7%的面積含量在20.0-40.0克/千克之間。漢江兩岸地質結構屬於漢江沉降帶，系新華夏構造體系第二沉降帶的一部分，屬第四系地層，由漢水的近代沉積物構成。 ^[1] 

鍾祥長壽村大米地域保護區水資源豐富，主要河流有漢江、蠻河等大小河流23條，總長704.61千米，分為10條水系，均分佈在漢江兩岸.大小湖泊35處，地下水井1096處，溝渠配套設施齊全，總蓄水量6828.1萬立方米。地下水資源豐富，地下水平均徑流深為282毫米，年平均徑流量為12.48億立方米。地下水距地表面3-8米。鍾祥市境內水質良好，漢江兩岸沿途沒有工礦企業污染源，水質清澈、純淨，適宜鍾祥長壽村水稻種植。 ^[1] 

鍾祥長壽村大米地域保護區屬於北亞熱帶季風氣候。具有四季分明，光能充裕，熱量豐富，雨量適中，雨熱同季的特點。年平均氣温15.9℃，最冷月為1月，平均氣温3℃，最低氣温為-15.3℃，最熱月為7月，平均氣温27.8℃，最高氣温39.7℃，年均無霜期262天，初霜日一般在11月20日左右，終霜日一般在3月4日前後；年平均降雨量961.6毫米，年總降水量7500萬立方米。年平均日照時數在1930.8-2114.3小時之間，太陽輻射年總量112千卡/平方釐米。全年盛行西北風和南風，年平均風速為4.3米/秒。鍾祥市作物生長季節日照充沛，雨量適中，熱量條件可滿足鍾祥市鍾祥水稻生長。 ^[1] 

鍾祥長壽村大米產於世界長壽之鄉——鍾祥市長壽鎮，有102萬畝優質稻基地，大米富含硒元素。其中以長壽米為優，有黑稻、香稻等8個品種。長壽米含多種人體必不可少的微量元素，是鍾祥人長壽的重要因素。明嘉靖年間（1522年-1566年），每年都作為貢米送往京城。 ^[2] 

1985年，鍾祥市被國家列為優質米基地縣（市）。 ^[2] 

2013年，鍾祥市註冊“鍾祥大米”地理標誌商標。

2018年，鍾祥市建成“香稻嘉魚”基地5000畝，推廣稻鱉、稻蝦共生種養模式；建成優質鍾祥長壽村水稻基地10萬畝，“三品一標”指導農民種植。有精細加工和電商銷售，鍾祥長壽村大米市場佔有率持續攀升。 ^[4] 

2017年，鍾祥市水稻常年種植面積63.7萬畝左右，年生產優質水稻57.5萬噸，鍾祥長壽村大米40.25萬噸。 ^[1] 

2017年4月20日，原中華人民共和國農業部批准對“鍾祥長壽村大米”實施國家農產品地理標誌登記保護。 ^[3] 

2017年12月19日，鍾祥長壽村大米入選《2017年度全國名特優新農產品目錄》名單。 ^[5] 

鍾祥長壽村大米農產品地理標誌地域保護範圍為湖北省荊州市鍾祥市所轄長壽鎮、洋梓鎮、豐樂鎮、胡集鎮、雙河鎮、磷礦鎮、文集鎮、冷水鎮、石牌鎮、柴湖鎮、舊口鎮、長灘鎮、東橋鎮、客店鎮、張集鎮、九里回族鄉、郢中街道、官莊湖管理區等18個鄉鎮、街道、管理區，495個村。地理座標為東經112°07′-113°00′，北緯30°42′-31°36′之間。 ^[1] 

質量控制技術規範編號：AGI2017-02-2098。 ^[3] 

鍾祥長壽村大米執行《無公害食品（NY/T2375-2013）、無公害生產技術規範NY/T2375-2013》標準。 ^[1] 

1、產地選擇：鍾祥長壽村大米農產品地理標誌地域保護範圍內。產地環境質量必須符合《無公害食品大米產地環境條件（NY/T2375-2013）》的要求。

2、品種選擇：鍾祥長壽村大米選用經審訂推廣的，生育期適宜的，抗逆性強、耐病性好、產量高、品質優的品種兩優619、廣兩優476號為主。

3、生產過程管理：鍾祥長壽村大米生產過程必須嚴格按照農業部發布的《無公害食品大米生產技術規範（NY/T2375-2013）》操作，尤其要注重以下環節。

3.1基地選擇水稻生產基地遠離市區，為水稻集集中生產區，生態環境優良，周圍無任何排污企業和污染源，土壤無污染史、地勢平坦、土質疏鬆、肥力較高。灌排配套，水利設施齊全。生產用水取之農用水庫，生產用水水質純淨，無任何污染。

3.2栽培技術

3.2.1苗牀要求：選取土地肥沃、平坦的壤土為育秧地塊，田要泡透使土質鬆軟。秧牀設置寬1.5米、長15米，秧溝寬30釐米、深30釐米，將秧牀精細整理，達到平整一致，無作物根茬、雜草。

3.2.2苗牀管理：高温天氣要注意膜內温度，當温度高於35°C時即開膜扇風、晾苗，防止高温燒苗。5月1日前後，選無風或小風天氣揭膜。秧苗一葉一心後，揭膜水層管理，揭膜後追肥兩次，第一次揭膜灌水後開始，每個秧牀撒施尿素500克；第二次拔秧前3天使用，每個秧牀250克尿素。

3.2.3種子處理：一是曬種和風選種子。播前用曬具曬1－2個太陽，進行風選。二是種子消毒。在催芽前用1%的生石灰水浸泡一天，浸種時使用石灰水高出谷種10釐米。三是浸種催芽。將用石灰水浸種的種子用清水洗淨後催芽，採用高温破胸（35－38℃），適温煉芽（25－30℃），催芽以達到芽長為谷種長的一半，根與谷相等，整齊粗壯為標準。

3.2.4整地：上茬作物收穫後秸稈全部還田深翻，畝秸稈還田量在700千克以上，同時畝施農家肥2000千克。然後泡田，田土泡透後進行水平整地，平整度達到高低差在3-5釐米內。

3.2.5播種要求：播種期：4月中旬至下旬。選無風温暖日播種，播種量：0.85-1.0千克/畝。播種方式。均勻撒播，播後進行踏谷（踏谷不可太深，不能用未腐熟的有機物覆蓋），將種子入土“含七露三”狀態；播種後即蓋膜保温、保濕，平日秧溝內灌滿水以保持秧牀濕潤。

3.2.6插秧：插秧日期：5月10-20日插秧，秧齡30-45天，葉齡4-5葉，株高15-20釐米。

3.2.7插秧方式：株穴距28釐米×12釐米，每畝2萬穴，每穴4-6苗，每畝基本苗8-12萬。採用人工或機械栽插方式。

3.2.8插秧質量要求：插直、插勻、插滿，無漂秧，深不過寸；不插過晌秧、不插過夜秧、不插病秧、弱秧。⑨、曬田。堅持苗到不等時，時到不等苗的原則。曬田苗數：20-22萬苗/畝。分孽末期進行第一次曬田，時間4-5天；7月10日前後，幼穗分化始期，進行第二次曬田，時間7-10天。曬田標準：葉色變淡，葉片直立，白根上翻，人下田不陷腳。

3.3水肥管理

3.3.1水分管理：秧苗移栽到幼穗分化前（前期管水），中稻帶水移栽，薄水返青（3釐米），淺水分櫱（1.5釐米）；從幼穗分化始期至齊穗前（中期管水），實行促控結合，並在夠苗曬田前，開好豐產溝，即圍溝和“井”字形廂溝，減少串灌、漫灌。曬田覆水後，要保持深水孕穗（9釐米）；始穗至收穫（後期管水），淺水間隙灌溉，收割前7天排水。

3.3.2追肥：巧施追肥，插秧後2-3天追施活棵返青肥尿素5千克/畝。插秧後10-15天追施分孽肥，尿素5千克/畝，磷酸二銨複合肥13千克/畝。7月中旬追施穗肥，尿素5千克/畝，複合肥12千克/畝。每畝總追肥量尿素15千克，氮、磷、鉀複合肥（氮、磷、鉀含量為20-10-10%）25千克。

3.4病蟲害防治

3.4.1主要病蟲害：水稻病害：紋枯病、稻瘟病；蟲害：螟蟲（水稻二化螟、稻縱卷葉螟）和稻飛蝨。

3.4.2防治方法：貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針。以農業防治和物理防治為基礎，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律和經濟閥值，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲害。植物檢疫：禁止檢疫病蟲從疫區傳入保護區，保護區不得從疫區調運種子，一經發現立即銷燬。農業防治：通過輪作、深翻曬伐、土壤消毒、中耕除草、抗旱排澇、曬田、科學施肥等措施，促進水稻健壯生育，增強抗逆能力，減少病蟲草鼠危害。一是冬耕曬田。秋收後，採用深耕曬壟養田的方式，可改善土壤理化性狀，又可凍死越冬蟲卵。二是淺水層管理及適時曬田。改善田間小氣候，降低田間濕度，破壞了病蟲害生存條件，減輕來年病蟲害發生。三是清除病源菌核。田塊泡田時在田塊的下風口及時打撈作物浪渣殘體，清除病源菌核，降低病源基數，減輕病蟲害發生。燈光誘殺：利用害蟲趨光習性，在稻田四周懸掛頻振式或太陽能殺蟲燈誘殺水稻二化螟、三化螟、稻縱卷葉螟成蟲，以降低螟蟲發生基數。藥劑防治稻瘟防治。一是用10%的浸種靈乳劑2毫升兑水10千克浸種6千克，預防稻瘟病的發生。二是8月中旬，用20%的三環唑可濕性粉劑，每畝70克兑水75千克，全田噴霧一次，防治水稻穗莖瘟。紋枯病防治。7月中旬，病株率達到10%時，每畝用5%井崗黴素可濕性粉劑50克，兑水40千克，全田噴霧防治1次。水稻二化螟、稻縱卷葉螟防治。8月上旬用18%殺蟲雙水劑，每畝200克兑水75千克，全田噴霧。防治二化螟和卷葉螟。其它病蟲害：稻飛蝨、穗莖瘟等，視當年蟲害發生情況而定。草害：人工及時拔除雜草，不得使用化學除草劑。在收穫前一個月停用任何農藥。

4、產品收穫及產品處理

鍾祥長壽村大米(2張)

4.1適時收穫：收穫時間為10月上旬，於水稻黃熟後期（稻穀成熟達85-90%時）適時收穫。採用人工收割或使用水稻收割機進行機收穫。收割時選擇晴天，邊收邊脱粒，避免堆垛時間過長燒堆，影響米質。堆垛時間，中稻不超過6天，稻穀應選用三合土稻場脱粒，用竹曬墊翻曬，提高稻穀的整米率。切忌在水泥和有瀝青場上和公路上脱粒曝曬。專車運輸。已收穫稻穀採用專車專人負責運輸，不得與其它物質混載。

4.2貯藏

4.2.1倉庫消毒：稻穀入庫前要先對倉庫進行消毒，地面輔防潮油氈通風透光，要經常檢查温、濕度和蟲鼠黴變的防範工作。

4.2.2專庫儲藏：已收穫的稻穀入庫前要及時晾曬防止受潮黴變，使其水份降至13%-15%以下時入庫，並用曬熱的席子，草簾等覆蓋糧面，密閉門窗保温，保持庫內清潔衞生，絕對不允許與其它物質混存。

4.2.3防蟲滅鼠：專庫採用防蟲網、粘鼠板、擋鼠板，或設置80釐米的檔板及鋼製防護網等措施防蟲滅鼠。萬一有老鼠進入庫房只能放貓滅鼠，或者人工捕殺或用鼠夾捕殺，嚴禁藥物滅鼠。

4.2.4倉庫防潮：應經常查看倉庫並通風換氣，同時，應保持庫房乾燥，避免原料和成品吸潮變質。

5、生產記錄要求：鍾祥長壽村大米生產的全過程，要建立生產、投入品記錄檔案，專人負責，全面記載每個生產環節技術措施並妥善保存，以備查閲。 ^[1] 

鍾祥長壽村大米地域範圍內的地理標誌農產品生產經營者，在產品或包裝上使用已獲登記保護的鐘祥長壽村大米農產品地理標誌，須向登記證書持有人:鍾祥市長壽稻種植協會提出申請，並按照相關要求規範生產和使用標誌，統一採用產品名稱和農產品地理標誌公共標識相結合的標識標註方法。 ^[1]