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鐵廚上菜
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《我愛發明》鐵廚上菜(上) 首播時間:2012年11月30日18:45
- 中文名
- 《鐵廚上菜》
- 類 型
- 美食類
- 製作國家/地區
- 中國
- 製作公司
- 深圳市繁興科技有限公司
- 首播時間
- 2012年11月30日
- 播出頻道
- cctv10
鐵廚上菜烹飪機器人介紹
節目介紹了深圳市繁興科技有限公司經過四代的研發 ,最終發明的烹飪機器人。它能夠實現中國烹飪方 法中炒的廚藝,出菜水準比美專業廚師,並且能做 上千種菜式。節目驗證了它的翻鍋能力和控制火候 的能力。
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烹飪機器人“愛可”(AIC-AICookingrobot),是深圳繁興科技公司投資200多萬元,歷時4年研發完成的,是現代機械電子工程學科和中國烹飪學科第一次交叉融合,也是全世界首台實現中國菜餚自動烹飪的機器人。 其基本原理是,將烹飪工藝的灶上動作標準化並轉化為機器可解讀語言,再利用機械裝置和自動控制、計算機等現代技術,模擬實現廚師工藝操作過程。它不僅能做到目前市面上一些烹飪設備完成的烤、炸、煮、蒸等烹飪工藝,最大特點是能實現中國獨有的炒、熘、爆、煸等技法。
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鐵廚上菜公司簡介
深圳市繁興科技有限公司成立於2003年,初為烹飪機器人研發項目公司,自2007年,轉向烹飪機器人及配套技術產品產業化公司,從事烹飪機器人以及配套標準配菜等系列產品的研發、生產、營銷以及系統解決方案的提供,屬國家級高新技術企業。 公司總部設在深圳,在天津和深圳擁有兩個專門的生產基地,並在北京、上海、深圳、大連、鄭州設有分支機構,面向華北、華東、華南、華中、東北市場的開發與客户服務。 繁興科技是世界上首台中餐智能烹飪機器人愛可的發明者,是擁有完全自主知識產權的企業。公司承接過兩項國家863重點項目。其產業化項目連續四年(2009、2010、2011、2012)列入深圳市年度重大項目,並且被列入國家”十二五”重點產業振興計劃,多位國家領導人蒞臨參觀考察並予以高度評價。 繁興科技現擁有三類十餘款全自動及半自動烹飪機器人產品,以及相關配套的自動化切配裝備,擁有相應配套的大師級、專家級、大廚級等各檔次菜餚軟件數千餘種。同時擁有安全食品管理條形碼平台,全過程品質管控平台,菜餚軟件系統開發平台等多種技術平台。
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鐵廚上菜產品應用案例
湘鄂情引進機器人炒菜 解決標準化難題
“機器人炒菜的好處主要體現在更好地提供標準化程度,降低用工成本,增強擴張複製能力。湘鄂情引進了機器人炒菜體系,逐步解決了中餐不能迅速擴張的難題——標準化。”
“三年後營收從目前12億元飛漲至百億,造 就‘中國的百勝’。”北京湘鄂情股份有限公司董事長孟凱表示。對於鄂湘情來説,機器人炒菜這一技術創新,扮演的是戰略型角色——其是孟凱在中餐行業率先探路中餐標準化,以更好做大做強的關鍵之舉。湘鄂情此次中餐標準化探路如若成功,無疑會給中餐行業帶來顛覆性的影響。
西安中學食堂現"炒菜機器人" 會做100多道菜
都説眾口難調,但在西安中學的食堂裏,有兩個機器人專門負責為學生們烹飪各色美味。這倆新"玩意兒"真的能替代人工嗎?它們炒出的菜,到底合學生們的胃口嗎?