-
鏡餅
鎖定
鏡餅(かがみもち)是指供奉給神靈的扁圓形的年糕,日本的家庭在過新年的時候,裝飾在家中,祈求新的一年一切順利平安。
- 中文名
- 鏡餅
- 主要食材
- 年糕,幹柿餅,桔子
- 日文名
- かがみもち
- 用 途
- 供奉給神靈的年糕
- 形 狀
- 扁圓形
- 起 源
- 奈良時代
鏡餅鏡餅由來
而鏡餅因類似於古代的銅鏡而得名。自古以來,日本人都以為神明是在銅鏡之中,所以鏡子對於日本人而言,被當作一種神物,用於祭祀神典的場合。另外鏡在日本中也有“鑑”的意思(鑑みる かんがみる),即不斷反省的意味,久而久之,像鏡子的餅的讀音由(かんがみるもち) 也演變成了現今的(かがみもち)。
早在奈良時代,“鏡餅”就已經是新年來祭祀神明的供品,到了室町時代,榻榻米的家中開始設置壁龕,用武士的鎧甲甲冑(具足)裝飾在上面,然後將鏡餅放置在前面供奉。 鏡餅上還可放上交趾木、幹鮑魚片、蝦子、海帶、橙子等,被稱為“具足餅”或者“武家餅”。 現則鋪上三面的半分紙,上面放上裏白草,重疊着大小兩個年糕,上面也可用幹柿餅、幹魷魚、桔子、海帶進行裝飾。鏡餅的形狀逐漸固定了下來,
近段時間考慮到家庭裝飾的便利性和之後食用的衞生性,很多商家推出了鏡餅重疊形狀的塑料容器填充年糕,配上塑料制的桔子等進行銷售。
鏡餅裝飾講究
鏡餅一般由大小兩個餅重疊在一起供奉。各地的習俗不同,還有三個重疊在一起的,在第二段處用表示吉祥的紅白兩種顏色的繩帶裝飾。
裝飾鏡餅一般被認為每年12月28日最為合適,因為8這個數字在日本是很吉利的,也有個別地域選擇大安的日子進行裝飾(每年12月31日以外)。
每年12月29日,因為9 發音為“苦”,所以這個日子比較避諱。但是也有個別地區認為 29和“福”的發音相近。
每年12月30日不好不壞,但是農曆上每年12月沒有31日,所以這一天被認為是“一夜餅”,不吉利。
每年12月31日如果裝飾鏡餅被認為是“缺乏誠意”“喪禮的裝飾”等,所以作為“一夜餅”而被忌諱。
鏡餅開鏡餅
開鏡餅日根據地域也有所不同,一般為每年1月11日, 用木槌等粉碎然後加工食用。因為鏡餅作為神靈的供品,不能用刀子等切割,這被認為不吉利。切開後的鏡餅,通常與紅豆湯一起熬煮做成香甜可口的年糕小豆湯, 也有的把切開的鏡餅作成“あげもち”(油炸年糕)。就是將其切成小片,放置10天,使其晾乾,然後,放入油裏炸,蘸上 鹽和黃豆醬油。