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鍾世榮
（現任四川理工學院生物工程學院黨總支書記）
鎖定
- 中文名
- 鍾世榮
- 國 籍
- 中國
- 民 族
- 漢族
- 出生地
- 四川富順
- 出生日期
- 1965年7月
- 職 務
- 四川理工學院生物工程學院黨總支書記，院長（食品產業技術研究院）
- 職 稱
- 教授
- 學 歷
- 本科
鍾世榮研究方向
食品科學與工程；食品研究與開發；食品生物技術。
[1]
鍾世榮主講課程
主講本科生課程：軟飲料工藝學，乳品工藝學，食品工藝學。
鍾世榮教學教材
食品罐藏原理案例教學探討，地方高校創新型人才培養的研討，地方工科院校食品科學與工程本科學生科研能力培養的思考。
鍾世榮科研項目
主持或參與研科項目10餘項，作為課題負責人先後承擔四川省重點技術創新項目“香辣醬生物技術開發及標準化生產示範”，四川省教育廳重點項目“青川黑木耳精深加工及綜合利用技術研究”，瀘州老窖科研獎學金項目“瀘型大麴低產乳酸根黴糖化酶菌株的選育”等的研究。
鍾世榮學術論文
發表科研論文30餘篇，主要有：
[1] 金屬離子對花生分離蛋白凝膠形成特性的影響[J].食品科學,2010(7)
[2] 桔子果酒的釀造及成分分析[J].食品工業科技, 2010(7)
[3] 綠茶中綠色素提取的優化條件研究[J].食品工業科技，2010(8)
[4] 茶綠色素穩定性的研究[J].食品研究與開發，2010(3)
[5] 黃豆甜麪醬生產工藝研究[J].食品工業，2011（1）
- 參考資料
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- 1. 生物工程學院黨總支書記 ．四川理工學院生物工程學院[引用日期2017-08-17]
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